فطاير سبانخ

spinach fatayer

وصفة فطائر السبانخ

فطائر السبانخ هي معجنات شهيرة في الشرق الأوسط أصبحت مفضلة لدى عشاق الطعام في جميع أنحاء العالم. تمتلئ

هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة عادةً بمزيج من السبانخ والبصل والأعشاب وأحيانًا الجبن. ثم تُلف الحشوة على شكل مثلث

عجين أو على شكل قارب وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

 

في المطبخ الشامي ، تعتبر فطائر السبانخ من الأطعمة الأساسية وغالبًا ما يتم تقديمها كجزء من طبق المزة ، جنبًا إلى

جنب مع المقبلات الكلاسيكية الأخرى مثل الحمص واللحم بالعجين والكبة. مزيج السبانخ الطازج والبصل والتوابل اللذيذة

يجعل هذه الفطائر لا تقاوم حقًا.

 

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بفطاير السبانخ في المنزل ، فمن الضروري معرفة كيفية تخزينها بشكل صحيح. للحفاظ

عليها طازجة ، ضعيها في وعاء واحفظيها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. إذا كنت ترغب في تجميدها ، فتأكد من

وضعها في حاوية آمنة للاستخدام في المجمد أو في كيس بلاستيكي ، وقم بوضع ملصق عليها بتاريخ التحضير. يمكن

تجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

 

لإعادة تسخين فطاير السبانخ ، سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية ، وضعيها على صينية خبز. اخبزيها

لمدة 8-10 دقائق أو حتى تسخينها بالكامل. إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك إعادة تسخينها في الميكروويف لمدة

30-60 ثانية ، لكن اعلم أن المعجنات قد تصبح رطبة قليلاً.

قسم المكونات وصفة فطائر السبانخ

عجين

3 أكواب طحين خبز (أو دقيق لجميع الأغراض)

1 1/2 ملعقة صغيرة. الخميرة النشطة

1 ملعقة صغيرة. ملح

1 تيرابايت. سكر

1 كوب حليب

1/3 كوب زيت نباتي

حشوة السبانخ

2 10 أوقية. أكياس سبانخ أو مجمدة

1 مع. بصلة

1 سم طماطم (اختياري)

2 تيرابايت. زيت الزيتون

1 ليمون (معصور)

2 تيرابايت. سماق

1 ملعقة صغيرة. ملح

1/2 ملعقة صغيرة. فلفل اسود

 

1/2 ملعقة صغيرة. 7 بهارات

قسم التوجيهات وصفة فطائر السبانخ

الخطوة 1.

 

اخلطي نصف كوب من الحليب الدافئ مع السكر والخميرة. انتظر 5 دقائق حتى يتضاعف حجم الخميرة.

 

الخطوة 2.

 

بمجرد أن تصبح الخميرة رغوة وتضاعف حجمها ، أضف الملح ونصف الدقيق. شغل الخلاط على سرعة منخفضة

وأضف الزيت النباتي وبقية الحليب والدقيق ببطء. ارفعي السرعة واتركيه يعجن حتى تتماسك العجينة.

 

الخطوه 3.

 

تُرفع العجينة عن الخلاط وتشكيل كرة باستخدام الدقيق الزائد. ضع العجينة مرة أخرى في الكرة وقم بتغطيتها بمنشفة

مطبخ نظيفة. ضعه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يرتفع.

 

الخطوة 4.

 

بمجرد أن يتضاعف حجم العجين ، قم بتشكيله على شكل كرات بحجم 2 بوصة باستخدام الدقيق الزائد. يجب أن تحصل

على حوالي 18-24 كرة عجين. غطيها بمنشفة المطبخ لمدة 30 دقيقة أخرى لترتفع مرة أخرى.

 

الخطوة الخامسة.

 

أثناء ارتفاع العجينة نحضر حشوة السبانخ. في حالة استخدام السبانخ الطازجة ، افرميها جيدًا وضعيها في وعاء كبير.

يرش بملعقة صغيرة من الملح. اتركيه جانباً لمدة 10 دقائق ، ثم اعصري السبانخ لتجفيفه. إذا كنت تستخدم السبانخ

المجمدة ، فقم بإذابة الثلج ثم اعصر أكبر قدر ممكن من الماء. اجلس جانبا.

 

الخطوة 6.

 

نقطع البصل والطماطم (اختياري) ناعما. أضيفي السبانخ مع زيت الزيتون والفلفل الأسود والسبع بهارات والسماق.

 

الخطوة 7.

 

اعصر ليمونة وأضفها إلى الحشوة مباشرة قبل الحشو حتى لا تبلل الحشوة كثيرًا. طعم التوابل.

 

الخطوة 8.

 

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وضعي رف الفرن في المنتصف. جهز أوراق الخبز بورق زبدة أو رشها برذاذ

الطهي.

 

الخطوة 9.

 

افردي العجينة على شكل دائرة 5 بوصات. ضعي حوالي 2 ملاعق كبيرة من الحشوة في المنتصف. اجلب الجانبين معًا

واقرصهما للإغلاق. اجلب الجانب الثالث لأعلى بحيث يبدو وكأنه مثلث واضغط ليغلق جيدًا. ضعها على صفيحة خبز.

 

الخطوة 10.

 

اخفقي بيضة واحدة جيدًا. باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهن كل الفطائر على الصاج مباشرة قبل وضعها في الفرن.

 

الخطوة 11.

 

اخبزيها لمدة 12 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

 

عند الطهي ، تأكد من الاطلاع على أفضل 10 منتجات لدينا والتي ستساعدك في مهارات الطهي وتجعل الطهي أسهل

بكثير

أسئلة حول وصفة فطائر السبانخ

فطائر السبانخ عبارة عن فطائر شرق أوسطية محشوة بمزيج من السبانخ والبصل والأعشاب وأحيانًا الجبن. يتم لفها
بمثلث عجين أو على شكل قارب وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

للحفاظ عليها طازجة ، ضعيها في وعاء واحفظيها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. إذا كنت ترغب في تجميدها ،
ضعها في حاوية آمنة للاستخدام في المجمد أو في كيس بلاستيكي وقم بتسميتها بتاريخ التحضير. يمكن تجميدها لمدة
تصل إلى ثلاثة أشهر.

لإعادة تسخين فطاير السبانخ ، سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية وضعيها على صينية خبز. اخبزيها
لمدة 8-10 دقائق أو حتى تسخينها بالكامل. بدلاً من ذلك ، يمكنك إعادة تسخينها في الميكروويف لمدة 30-60 ثانية ،
لكن قد تصبح المعجنات رطبة قليلاً.

Scroll to Top