معكرونة كاربونارا

وصفة سباغيتي الكاربونارا

 

قسم المقدمة: السباغيتي كاربونارا هو طبق من المعكرونة نشأ في إيطاليا ولكن ربما تأثر بالمطبخ الأمريكي. يتكون الطبق

من معكرونة السباغيتي والبيض والجبن ولحم الخنزير المقدد أو البانسيتا ، وهو معروف بقوامه الكريمي.

 

القسم العام: كيف تصنع اسباجيتي كاربونارا؟

يعتبر Spaghetti carbonara طبقًا مباشرًا ولذيذًا يمكن إعداده بسرعة لتناول وجبة ليلية أو تقديمه كمدخل أنيق لحفل

عشاء. تُسلق المعكرونة ثم تُمزج مع البيض النيئ والجبن ولحم الخنزير المقدد المقرمش أو البانسيتا. تعمل حرارة

المعكرونة على طهي البيض ، مما ينتج عنه صلصة كريمية. أخيرًا ، يعلو الطبق الفلفل الأسود لإضفاء نكهة إضافية.

 

تخزين السباغيتي كاربونارا

قم بتبريد معكرونة كاربونارا: قم بتخزين الطبق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام. احتفظ بها على الرف السفلي للثلاجة

، حيث يكون الجو باردًا.

 

إعادة تسخين السباغيتي كاربونارا

أعد تسخين معكرونة كاربونارا في مقلاة أو ميكروويف ، مع إضافة كمية صغيرة من الحليب أو الكريمة لمنع المعكرونة

من أن تجف. تجنب تجميد كاربونارا السباغيتي لأن الصلصة الكريمية يمكن أن تجعل المعكرونة طرية وتفقد قوامها.

قسم المكونات وصفة سباغيتي الكاربونارا

 

المحصول: 4 حصص

ملح

2 بيضة كبيرة و 2 صفار كبير ، درجة حرارة الغرفة

 

1 أونصة (حوالي نصف كوب معبأ) بيكورينو رومانو مبشور ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم

1 أونصة (حوالي نصف كوب معبأ) جبن بارميزان مبشور

فلفل أسود مطحون بشكل خشن

1 ملعقة طعام زيت زيتون

3 أونصات من بلاطة جوسيلاني (انظر الوصفة) ، بانسيتا أو لحم مقدد ، مقطعة إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي بوصة

بسمك بوصة مربعة

12 أوقية من السباغيتي (حوالي صندوق)

قسم التوجيهات وصفة سباغيتي الكاربونارا

 

الخطوة 1.

 

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا (لا يزيد عن 1 ملعقة كبيرة ملح) على نار عالية ، واتركه حتى يغلي. املأ وعاءً

كبيرًا بالماء الساخن للتقديم ، واتركه جانبًا.

 

الخطوة 2.

 

في وعاء للخلط ، اخفقي البيض والصفار والبيكورينو والبارميزان معًا. تبليها بقليل من الملح والفلفل الأسود الغني.

 

الخطوه 3.

 

اضبط الماء ليغلي. في هذه الأثناء ، يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ويُضاف لحم الخنزير ، ويُقلى حتى

ينضج الدهن فقط ، على حافة الهشاشة ولكن ليس قاسيًا. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

 

الخطوة 4.

 

تُضاف المعكرونة إلى الماء وتُغلى حتى تصبح أكثر صلابة قليلاً من النضج. قبل أن تصبح المعكرونة جاهزة مباشرة ، قم

بإعادة تسخين جوسيلي في المقلاة ، إذا لزم الأمر. احتفظي بكوب واحد من ماء المعكرونة ، ثم صفي الباستا وأضيفيها إلى

المقلاة على نار خفيفة. يقلب لمدة دقيقة أو نحو ذلك.

 

الخطوة الخامسة.

 

وعاء تقديم فارغ من الماء الساخن. جففها وأضف خليط الباستا الساخن. يُضاف خليط الجبن مع إضافة القليل من ماء

المعكرونة إذا لزم الأمر للحصول على قوام كريمي. قدميها على الفور ، وضعي عليها القليل من البيكورينو والفلفل

المبشرين.

 

عند الطهي ، تأكد من الاطلاع على أفضل 10 منتجات لدينا والتي ستساعدك في مهارات الطهي وتجعل الطهي أسهل بكثير

أسئلة حول وصفة سباغيتي الكاربونارا

ج 1: المكونات الرئيسية في معكرونة كاربونارا هي معكرونة السباغيتي والبيض والجبن ولحم الخنزير المقدد أو البانسيتا.

ج 2: لا تتجمد معكرونة كاربونارا جيدًا بسبب الصلصة الكريمية ، ويمكن أن يتسبب تجميدها في جعل المعكرونة طرية
وتفقد قوامها.

Scroll to Top