فطيرة الراعي

وصفة فطيرة الراعي

 

قسم المقدمة: استمتع بطاجن كلاسيكي بريطاني وأيرلندي على الطريقة الأمريكية مع وصفة فطيرة الراعي المفضلة لدينا.

يضم اللحم المفروم والخضروات اللذيذة والبطاطا المهروسة المخبوزة بشكل مثالي ، ومن المؤكد أن هذا الطبق سيرضي.

 

القسم العام: فطيرة Shepherd's Pie المصنوعة أصلاً من لحم الضأن أو الضأن في إنجلترا ، أصبحت طعامًا مريحًا

محبوبًا في جميع أنحاء العالم. في الولايات المتحدة ، يُصنع عادةً من لحم البقر المفروم ، والذي يُطلق عليه في البلدان

 

الأخرى "فطيرة الكوخ". سواء كنت تفضل لحم الضأن أو اللحم البقري ، فإن هذا الطبق يرضي الجماهير ويمكن إعادة

تسخينه لبقايا الطعام لاحقًا.

كيف تخزن فطيرة الراعي؟

لضمان النضارة ، قم بتخزين أجزاء من فطيرة Shepherd's Pie في حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس قابلة

للإغلاق. تأكد من إزالة الهواء الزائد من الحاوية أو الكيس لتجنب حرق المجمد. ضع ملصقًا على الحاوية أو الكيس

بالتاريخ ، واحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. لإعادة التسخين ، قم

بإذابة الطبق طوال الليل في الثلاجة إذا تم تجميده وقم بتسخينه في الميكروويف أو الفرن أو على الموقد حتى يصبح

ساخنًا تمامًا.

قسم المكونات وصفة فطيرة الراعي

 

1 ملعقة صغيرة ملح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

3 حبات كبيرة (1 1/2 إلى 2 رطل) بطاطس مقشرة ومقطعة إلى أرباع

8 ملاعق كبيرة (قطعة واحدة) زبدة مقسمة

1 بصلة متوسطة مفرومة (حوالي 1 1/2 كوب)

1 إلى 2 كوب من الخضار المختلطة ، مثل الجزر أو الذرة أو البازلاء إلى مكعبات

1 1/2 رطل لحم بقر مستدير

1/2 كوب مرق لحم بقري

1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير

فلفل و / أو توابل أخرى من اختيارك

قسم التوجيهات وصفة فطيرة الراعي

 

الخطوة 1.

 

اسلقي البطاطس: ضعي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى أرباع في قدر متوسط الحجم. قم بتغطيته بشبر واحد على

الأقل من الماء البارد. أضف ملعقة صغيرة من الملح. يُغلى المزيج ، ويُخفّف المزيج على نار هادئة ، ويُطهى حتى

يصبح طريًا (حوالي 20 دقيقة).

 

الخطوة 2.

 

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

 

الخطوه 3.

 

قلي الخضار: أثناء طهي البطاطس ، قم بإذابة 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف

البصل المفروم ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 6 إلى 10 دقائق.

إذا كنت تقوم بتضمين الخضار ، قم بإضافتها وفقًا لوقت الطهي. يجب طهي الجزر مع البصل ، لأنها تستغرق وقتًا

طويلاً في الطهي مثل البصل.

إذا كنت ستضيف البازلاء أو الذرة ، أضفها في نهاية طهي البصل ، أو بعد أن يبدأ اللحم في الطهي ، لأنها تستغرق

القليل من وقت الطهي.

 

الخطوة 4.

 

يُضاف اللحم المفروم ، ثم صلصة رسيستيرشاير والمرق: يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة مع البصل والخضروات.

اطبخ حتى يختفي اللون الوردي. صفي المقلاة من الدهون الزائدة ، إذا لزم الأمر (أي أكثر من 1 ملعقة كبيرة). يتبل

بالملح والفلفل.

أضف صلصة رسيستيرشاير ومرق اللحم. اترك المرق على نار هادئة وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى بدون

غطاء لمدة 10 دقائق ، مع إضافة المزيد من مرق اللحم البقري إذا لزم الأمر لمنع اللحم من الجفاف.

تذوق الحشوة المطبوخة ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الملح أو الفلفل أو رسيسترشاير أو أي توابل أخرى من

اختيارك.

 

الخطوة الخامسة.

 

اهرسي البطاطس المطبوخة: عندما تنضج البطاطس (يمكن أن تثقب الشوكة بسهولة) ، أخرجيها من القدر وضعيها في

وعاء مع 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية. تُهرس بالشوكة أو هراسة البطاطس وتذوق وتعديل التوابل بالملح والفلفل.

 

الخطوة 6.

 

ضع طبقة من خليط اللحم والبطاطس المهروسة في طبق خزفي: انشر الحشوة المطبوخة في طبقة متساوية في طبق خبز

كبير (مثل طاجن 9 × 13 بوصة.

انشر البطاطس المهروسة فوق اللحم البقري المفروم. خشن سطح البطاطس المهروسة بالشوكة حتى يصبح لونها بنيًا

جيدًا. يمكنك حتى استخدام شوكة لعمل تصميمات إبداعية في البطاطس المهروسة.

 

الخطوة 7.

 

اخبز: ضعيها في فرن 400 درجة فهرنهايت واطهي حتى يصبح لونها بني اللون وتغلي ، حوالي 30 دقيقة. إذا لزم

الأمر ، قم بطهي البطاطس في الدقائق القليلة الماضية لمساعدة سطح البطاطس المهروسة على البني.

(كن حذرًا عند الشوي باستخدام أطباق بيركس أو زجاجية ، فمن المعروف أنها تتكسر تحت حرارة الشواية العالية. ولا

داعي للقلق إذا كنت تستخدم طبق خزفي أو خزفي معدني.)

 

عند الطهي ، تأكد من الاطلاع على أفضل 10 منتجات لدينا والتي ستساعدك في مهارات الطهي وتجعل الطهي أسهل

بكثير

أسئلة حول وصفة فطيرة الراعي

الإجابة: فطيرة الراعي التقليدية مصنوعة من لحم الضأن أو لحم الضأن ، بينما فطيرة الكوخ مصنوعة من لحم البقر.
ومع ذلك ، في الولايات المتحدة ، غالبًا ما تُصنع فطيرة Shepherd من اللحم المفروم بدلاً من لحم الضأن.

 

الإجابة: نعم ، يمكنك عمل فطيرة Shepherd مسبقًا وتخزينها في الثلاجة أو الفريزر. سوف يستمر لمدة تصل إلى 3-
4 أيام في الثلاجة وحتى 3 أشهر في الفريزر. لإعادة التسخين ، قم بإذابه طوال الليل في الثلاجة إذا تم تجميده وقم
بتسخينه في الميكروويف أو الفرن أو على الموقد حتى يصبح ساخنًا تمامًا.

Scroll to Top