وصفة الشاورما بشكل عام
الشاورما هو طبق شرق أوسطي أصبح من الأطعمة الشعبية في كثير من أنحاء العالم. يُصنع الطبق عادةً من لحوم متبلة ،
مثل لحم الضأن أو لحم الضأن أو الدجاج أو اللحم البقري ، والتي يتم تكديسها على مشواة عمودية وتُطهى ببطء حتى تصبح
طرية وعصارة. أثناء دوران اللحم ، يتم تقطيع الشرائح الرفيعة وتقديمها بعدة طرق.
عادة ما يتم تقديم الشاورما كلفائف ، مع اللحم المكدس في خبز البيتا الطري أو خبز لافاش ، إلى جانب الخضار ومجموعة
متنوعة من الصلصات. ومع ذلك ، في بعض البلدان ، يتم تقديمه على أطباق جانبية مثل الأرز المتبل أو البطاطس المقلية
والسلطات.
إذا كنت تبحث عن صنع شاورما في المنزل ، فأنت لست بحاجة إلى مشواة عمودية. يمكنك بسهولة طهي اللحم في مقلاة على
الموقد أو على الشواية. لتحضير الشاورما في المنزل ، ابدأ بنقع اللحم في مزيج من البهارات وزيت الزيتون وعصير الليمون
والثوم. ثم اطبخي اللحم حتى يصبح طريًا وعصيرًا ، وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
عندما يتعلق الأمر بتخزين شاورما الدجاج المتبقية ، فمن المهم اتباع إرشادات سلامة الغذاء المناسبة. أولاً ، اترك الدجاج يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تخزينه. يمكن أن يؤدي وضع الطعام الساخن مباشرة في الثلاجة إلى نمو البكتيريا والفساد. ثم ضعي شاورما الدجاج في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي. قم بتخزينه في درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية) أو أقل للحفاظ على نضارته. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة إلى أربعة أيام.
قسم المكونات وصفة الشاورما:
فرخة
عصير ليمون
زيت الزيتون
بهارات
التحكم في التوابل
قسم التوجيهات وصفة الشاورما:
الخطوة 1.
مزيج التتبيلة – للراحة ، ما عليك سوى مزج التتبيلة مباشرة في كيس زيبلوك. يعمل الكيس بشكل أفضل لأن الدجاج يبقى مغطى جيدًا في التتبيلة. إذا كنت تفضل استخدام وعاء ، قم بتقليب الدجاج عدة مرات أو زيادة التتبيلة بنسبة 50٪.
الخطوة 2.
أضف الدجاج إلى التتبيلة. أغلق الكيس ، وأزل الهواء الزائد ، ثم دلكه لتغطيته من الخارج. اتركيه منقوعًا لمدة 12 إلى 24 ساعة في الثلاجة. إذا تم الضغط عليك من أجل الوقت ، فحتى 3 ساعات ستفعل!
الخطوه 3.
صلصة الزبادي – اصنعي صلصة الزبادي ببساطة عن طريق خلط المكونات ثم اتركيها جانباً لمدة 20 دقيقة على الأقل لتندمج النكهات. سيبقى هذا لمدة 3 أيام في الثلاجة.
الخطوة 4.
طهي الدجاج إما على الموقد أو على الباربكيو. ستحصل عليها قشرة كبيرة من البهارات وستعشق الرائحة. إنه مسكر!
الخطوة الخامسة.
اتركي الدجاج لمدة 3 دقائق على الأقل قبل التقديم للسماح للعصائر بإعادة التوزيع في جميع أنحاء اللحم ، وإلا فإنها ستنفد في كل مكان عند تقطيع اللحم.
الخطوة 6.
للتقديم ، قم بتجميع كل شيء على طبق ودع الجميع يصنعون لفائفهم الخاصة! الدجاج والخس وشرائح الطماطم والبصل وصلصة الزبادي والخبز المسطح – محلي الصنع أو تم شراؤه من المتجر. إذا كان الدجاج على الجانب الأكبر ، فأنا أقوم بتقطيعه أحيانًا. لكن إذا كانت أصغر ، فأنا أميل إلى تركها كاملة.
عند الطهي ، تأكد من الاطلاع على أفضل 10 منتجات لدينا والتي ستساعدك في مهارات الطهي وتجعل الطهي أسهل بكثير
أسئلة وأجوبة شائعة حول وصفة الشاورما:
يصنع الشاورما عادة بمزيج من التوابل مثل الكمون والكزبرة والبابريكا والكركم. يمكن أيضًا استخدام توابل أخرى مثل القرفة والهيل والبهارات.
نعم ، يمكنك عمل شاورما بالخضروات مثل الباذنجان أو الكوسا أو الفطر. ببساطة نقع الخضار في نفس مزيج التوابل واطبخها حتى تنضج.
غالبًا ما يتم تقديم الشاورما مع مجموعة متنوعة من الصلصات ، مثل صلصة الطحينة أو الثوم أو صلصة الفلفل الحار. يعد الحمص وصلصة التزاتزيكي من الخيارات الشائعة أيضًا.