سمبوسك

general food 2

وصفة السمبوسك

السمبوسك هو طعام لبناني شهير ، غالبًا ما يتم تقديمه كفاتح للشهية أو المزة تأتي هذه الفطائر المقرمشة بأصناف

مختلفة ، بما في ذلك نكهة الجبن اللذيذة وحشوة لحم البقر أو لحم الضأن ، متبلة بالبهارات العطرية والبصل والصنوبر ،

ثم تقلى إلى الكمال الذهبي. مزيج من القوام والنكهات يجعل من السمبوسك علاجًا لا يقاوم في أي وقت من اليوم.

 

سمبوسك بقري من أشهر أصناف هذا الطبق. اللحم المفروم المتبل ، الممزوج بالبصل والصنوبر ، مغطى بعجين مقرمش

، مما يجعله وجبة خفيفة لذيذة ومرضية. قد تشمل بعض أنواع السمبوسك أيضًا مكونات أخرى مثل البطاطس والسماق

وحتى دبس الرمان.

 

عندما يتعلق الأمر بتخزين سمبوسك اللحم البقري ، فمن الأفضل الاحتفاظ بها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة. من

المهم تجنب وضعها بالقرب من الأطعمة الأخرى ذات الرائحة القوية. لإعادة تسخين السمبوسك ، سخني الفرن مسبقًا إلى

175 درجة مئوية ، وضعيها على صينية خبز ، وسخنيها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تسخينها بالكامل.

 

بشكل عام ، يعتبر السمبوسك طبقًا محبوبًا في لبنان والشرق الأوسط ، وانتشرت شعبيته في جميع أنحاء العالم. غالبًا ما

يتم الاستمتاع بها كمقبلات أو وجبة خفيفة ، ولكن يمكن أيضًا تقديمها كطبق رئيسي مع سلطة جانبية أو غموس. نكهاته

المتعددة تجعله إضافة مثالية لأي تجمع أو حفلة.

قسم المكونات وصفة السمبوسك

2 كوب طحين لجميع الأغراض

1 ملعقة صغيرة. ملح

1 ملعقة صغيرة. نشا الذرة

 

12 كوب زيت أفوكادو (أو أي زيت محايد)

نصف كوب ماء * أضف المزيد إذا لزم الأمر ، استخدمت ملعقتين كبيرتين إضافيتين.

حشوة لحم البقر

12 أوقية. اللحم المفروم

1 بصلة

1 ملعقة صغيرة. ملح

1 ملعقة صغيرة. 7 بهارات

½ ملعقة صغيرة. فلفل اسود

2 ملعقة صغيرة. دبس الرمان

2 تيرابايت. زيت الأفوكادو

2 تيرابايت. الصنوبر

قسم التوجيهات وصفة السمبوسك

الخطوة 1.

ضع الدقيق في وعاء عميق كبير. يضاف الملح ونشا الذرة والزيت ونصف كوب ماء. اخلطيه بملعقة خشبية أو مطاطية

، وأضيفي المزيد من الماء ببطء حسب الحاجة. (لقد استخدمت ثلاث ملاعق طعام أخرى). بمجرد أن تتماسك العجينة ،

شكليها على شكل كرة باستخدام يديك. يُرش بالدقيق ويُغطّى بمنشفة مطبخ أو غلاف بلاستيكي ويترك جانباً للراحة لمدة

30 دقيقة.

الخطوة 2.

في مقلاة ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الأفوكادو. يُضاف الصنوبر ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الخطوه 3.

نقطع البصل ناعما. في مقلاة ، حمّر اللحم المفروم حتى يختفي اللون الأحمر. نضيف البصل المفروم وملعقتين كبيرتين

من زيت الأفوكادو. يُقلى البصل لمدة خمس دقائق أخرى حتى يصبح نصف شفاف.

الخطوة 4.

نضيف البهارات السبع والملح والفلفل الأسود. طهي لمدة دقيقتين إضافيتين. رشي ملعقتين صغيرتين من دبس الرمان

واخلطيهم في الصنوبر المحمص.

الخطوة الخامسة.

 

بمجرد أن يرتاح العجين ، قسّمه إلى كرتين لتسهيل دحرجة العجين. احتفظ بكرة عجين واحدة مغطاة بينما تعمل على

الأخرى. اقلب كرة العجين على سطح مرشوش بالدقيق وباستخدام شوبك ، لفها بسمك بوصة تقريبًا.

الخطوة 6.

باستخدام قطاعة بسكويت أو كوب زجاجي ، قم بقص حلقات دائرية بحجم 3 – 4 بوصات. نترك العجينة المتبقية جانباً

لتطرح لاحقاً.

الخطوة 7.

توضع ملعقة كبيرة من حشوة اللحم في منتصف كل جولة عجين. اطويهم من المنتصف واغلق الحواف بأصابعك عن

طريق الضغط على العجين معًا. الطريقة الأولى لإغلاق السمبوسك هي لف الحواف والضغط لأسفل لعمل تصميم جميل.

أسلوب آخر هو استخدام شوكة والضغط لأسفل على الحواف محكمة الغلق للحصول على ختم أكثر إحكامًا.

الخطوة 8.

سخني قدر من أي زيت قلي محايد إلى 350 درجة فهرنهايت. اقلي السمبوسك جيدًا لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

 

عند الطهي ، تأكد من الاطلاع على أفضل 10 منتجات لدينا والتي ستساعدك في مهارات الطهي وتجعل الطهي أسهل

بكثير

أسئلة حول وصفة السمبوسك

السمبوسك طبق تقليدي نشأ في لبنان واشتهر منذ قرون. غالبًا ما يتم تقديمه كمقبلات أو مقبلات صغيرة قبل الوجبة
الرئيسية. انتشر الطبق منذ ذلك الحين في جميع أنحاء الشرق الأوسط وحتى خارجها.

أبجد هوز حطي كلمن سعفص قرشت ثخذ ضظغ
Scroll to Top