وصفة بطة بكين السهلة: كيفية صنعها وتخزينها
قسم المقدمة: وصفة بطة بكين هذه هي نسخة مختصرة سهلة المتابعة من الطبق الصيني الشهير. يتم تقديم البط المشوي مع
صلصة البرقوق أو غيرها من صلصة الفاكهة ، وهي لذيذة ومقرمشة.
القسم العام: بط بكين هو طبق مشهور من بكين ، الصين ، يتم تقديمه تقليديًا مع الفطائر الرقيقة والبصل الأخضر وصلصة
الفاصوليا الحلوة. يحظى هذا الطبق بتقدير كبير بسبب قشرته المقرمشة ولحومه الطرية ، ويعتبر من الأطعمة الشهية في
المطبخ الصيني.
كيفية تخزين بطة بكين:
اترك البطة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تخزينها.
أخرج اللحم من العظام وقسمه إلى أجزاء أصغر.
لف الأجزاء بإحكام في غلاف بلاستيكي أو ضعها في وعاء محكم الغلق.
ضع بطة بكين في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
لإعادة تسخين البط ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) وضعي الأجزاء على صينية
خبز. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تسخن.
قسم المكونات وصفة البط المقدد بيكينج
1 (4 باوند) بطة كاملة بملابس
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
⅛ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا ، مقسمة
1 ملعقة كبيرة عسل
5 بصل أخضر مقسم
نصف كوب مربى البرقوق
¼ كوب صلصة تشاتني مفرومة ناعماً
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خل أبيض مقطر
1 برتقالة مقطعة إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج للتزيين
قسم التوجيهات وصفة البط المقدد بيكينج
الخطوة 1.
شطف البط من الداخل والخارج ؛ اتركها حتى تجف. قطع الذيل وتجاهل.
الخطوة 2.
اخلطي القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والفلفل الأبيض والقرنفل في وعاء صغير. نرش ملعقة صغيرة من خليط التوابل
في تجويف البط. قلبي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا مع باقي خليط التوابل وافركيها بالتساوي على البط من الخارج
بالكامل. قطعي بصلة خضراء إلى نصفين وادخليها داخل التجويف. غطي البط وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل
أو طوال الليل.
الخطوه 3.
ضع صدر البط على رف في مقلاة أو وعاء. بخار لمدة ساعة مع إضافة المزيد من الماء أثناء تبخره. ارفع البط مع
ملعقتين كبيرتين لتصريف العصائر والبصل الأخضر. ضع صدر البط في وعاء تحميص وقم بوخز الجلد بالشوكة.
الخطوة 4.
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
الخطوة الخامسة.
تحمص البط في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 6.
امزجي ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا والعسل في وعاء صغير. يُدهن خليط العسل بالبط.
الخطوة 7.
ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 260 درجة مئوية. يُحمص حتى يصبح الجلد غنيًا ، حوالي 5 دقائق. لا تسمح للجلد
بالتفحم.
الخطوة 8.
اخلطي مربى البرقوق والصلصة والسكر والخل معًا في وعاء تقديم صغير. يقطع البصل الأخضر المتبقي ويوضع في وعاء منفصل.
الخطوة 9.
ضعي البط الكامل في طبق التقديم وزينيه بشرائح البرتقال والبقدونس الطازج. تقدم مع صلصة البرقوق والبصل الأخضر المفروم.
عند الطهي ، تأكد من الاطلاع على أفضل 10 منتجات لدينا والتي ستساعدك في مهارات الطهي وتجعل الطهي أسهل بكثير
أسئلة حول وصفة البط المقدد بيكينج
ج: نعم ، يمكنك صنع صلصة البرقوق الخاصة بك عن طريق غلي البرقوق الطازج أو المعلب مع السكر والتوابل حتى
يتكاثف.
ج: لا ينصح بإعادة تسخين بطة بكين في الميكروويف لأنها يمكن أن تجعل الجلد رطبًا. من الأفضل إعادة تسخينه في
الفرن.