وصفة المحمرة

وصفة المحمرة السورية

قسم المقدمة: المحمرة هي صلصة شرق أوسطية لذيذة وحارة قليلاً مصنوعة من الفلفل الأحمر المحمص والجوز ومزيج

من التوابل. إنه غمس متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه كفرد أو تقديم كجزء من طبق المزة.

 

القسم العام: ما هي المحمرة؟

المحمرة هي غمس أو منتشر نشأ في سوريا وهو الآن شائع في جميع أنحاء الشرق الأوسط وما وراءه. يتم التغميس عن

طريق مزج الفلفل الأحمر المحمص والجوز وفتات الخبز وزيت الزيتون والتوابل.

 

ماذا تخدم مع المحمرة؟

تُقدم المحمرة تقليديًا كجزء من طبق المزة مع صلصات أخرى مثل بابا غنوج والحمص. يمكنك أيضًا استخدامه كدهن

على السندويشات أو كغطاء للدجاج أو السمك المشوي. لإكمال الوجبة ، قدمها مع سلطة مثل التبول أو الفتوش.

 

كيف تخزن المحمرة؟

قم بتخزين المحمرة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع إذا تم تخزينها بشكل صحيح. تأكد من تغطية الحاوية بإحكام لمنع

دخول الهواء والتسبب في تلفها. لا ينصح بتجميد المحمرة لأن قوامها قد يتغير.

قسم المكونات وصفة المحمرة السورية

2 فلفل أحمر

 

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة

نصف كيلو جوز محمص مقشر

1 فص ثوم مفروم خشناً

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

كوب بقسماط

 

2 ملاعق كبيرة من دبس الرمان كنت أستخدم هذا

 

1 ملعقة صغيرة فلفل حلبي

 

نصف ملعقة صغيرة سكر

 

1 ملعقة صغيرة السماق

 

نصف ملعقة صغيرة ملح

 

نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف اختياري

قسم التوجيهات وصفة المحمرة السورية

الخطوة 1.

 

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

 

الخطوة 2.

 

ادهني الفليفلة الحلوة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وضعيها في مقلاة فرن أو مقلاة من الحديد الزهر. تحمص الفلفل في

الفرن المسخن بدرجة حرارة 425 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك ، مع قلبها مرة أو مرتين.

 

الخطوه 3.

 

نخرجه من الفرن ونضع الفلفل في وعاء. غطيها بغلاف بلاستيكي لبضع دقائق. هذا يحبس البخار من الفلفل المشوي ، مما

يجعله سهل التقشير. عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، ما عليك سوى تقشير الفلفل وإزالة البذور وتقطيع الفلفل إلى

شرائح صغيرة.

 

الخطوة 4.

 

الآن في وعاء محضر طعام كبير ، اخلطي شرائح الفلفل الأحمر المحمص مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر

الممتاز ، الجوز ، معجون الطماطم ، فتات الخبز ، دبس الرمان ، الفلفل الحلبي ، السكر ، السماق ، الملح والفلفل الحار.

امزج في عجينة ناعمة.

 

الخطوة الخامسة.

 

انقله إلى وعاء التقديم. يمكنك تغطية المحمرة ووضعها في الثلاجة ، لكن تأكد من إحضار الصلصة إلى درجة حرارة

الغرفة قبل التقديم.

 

الخطوة 6.

 

عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، يُغطى المزيج برذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز ، ويُزين بالقليل من الجوز والبقدونس

الطازج ، إذا أردت. تقدم مع الخبز العربي أو رقائق البيتا. يتمتع!

 

عند الطهي ، تأكد من الاطلاع على أفضل 10 منتجات لدينا والتي ستساعدك في مهارات الطهي وتجعل الطهي أسهل

بكثير

أسئلة حول وصفة المحمرة السورية

الإجابة: المحمرة عبارة عن غموس شرق أوسطي مصنوع من الفلفل الأحمر المحمص والجوز اللذيذ والحلو والمدخن
والتوابل قليلاً.

الجواب: كلمة محمرة مشتقة من الكلمة العربية أحمر أي الأحمر.

الجواب: عادة ما يتم تقديم المحمرة كجزء من طبق المزة مع الخبز الدافئ ، بابا غنوش ، الحمص ، والسلطات مثل
التبول أو الفتوش.

Scroll to Top