حساءاللوبستر

قسم المكونات وصفة شوربة اللوبستر

 

مخزون اللوبستر:

16 أوقية من ذيول الكركند (استخدمت أربعة ذيول بحجم 4 أوقية)

15 أونصة من مخزون المأكولات البحرية (يمكنك استخدام الماء بدلاً من ذلك)

4 أكواب ماء ((لقد ملأت للتو علبة سعة 15 أونصة مرتين))

1 ملعقة صغيرة Herbes de Provence ((مزيج عطري من الأعشاب المجففة بما في ذلك إكليل الجبل والأوريغانو

والزعتر والريحان والمالح والمريمية والخزامى))

1 ملعقة صغيرة ملح

حساء دسم:

4 ملاعق كبيرة زبدة

1 كوب بصل أصفر (مفروم ناعم (بصلة متوسطة الحجم))

1 كوب جزر (مقشر ومقطع ناعماً (3 متوسط الحجم))

1 كوب كرفس (مفروم ناعم (4 سيقان متوسطة الحجم))

4 فصوص ثوم (مفروم)

2 ملاعق كبيرة معجون طماطم

3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض

1 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف

 

مخزون الكركند (سلالة واستخدامه كله)

1 كوب كريمة ثقيلة

الملح والفلفل حسب الذوق)

قسم التوجيهات وصفة شوربة اللوبستر

 

مخزون اللوبستر:

 

الخطوة 1.

 

ذيول الكركند مقسمة بالطول باستخدام مقصات مطبخ حادة. إزالة اللحم ويوضع جانبا. أضف قذائف فارغة إلى إناء المرق

أو قدر 4 كيو تي. غطيها بمرق المأكولات البحرية والماء. يضاف Herbes de Provence والملح. يُغلى المزيج على

نار عالية ، ثم خفف الحرارة قدر الإمكان مع الاستمرار في الغليان. اتركيه ينضج ، مكشوفًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

 

الخطوة 2.

 

يُضاف لحم الكركند ويُغطى بالغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أزل اللحم عندما يصبح أحمر وأبيض فاتح. إذا

كان أي جزء لا يزال شفافًا ، استمر في الغلي على نار خفيفة حتى ينضج. يُرفع اللحم من القدر ويُنقل إلى لوح التقطيع.

قطعيها إلى قطع صغيرة وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للإضافة إلى البسكويت.

 

حساء دسم:

 

الخطوة 1.

 

أثناء طهي مرق الكركند ، يمكنك البدء في صنع البسكويت في نفس الوقت.

 

الخطوة 2.

 

سخني الزبدة على نار متوسطة في قدر كبير. أضف البصل والجزر والكرفس. يحرك المزيج حتى يتغطى بالزبدة ويطهى

حتى يصبح طريًا ، حوالي 5-10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر لمنع الاحتراق.

 

الخطوه 3.

 

عندما تنضج الخضار تمامًا وتبدأ في الالتصاق بقاع المقلاة ، يُضاف الثوم ويقلب حتى يتجانس ويترك لمدة 1-2 دقيقة.

 

الخطوة 4.

 

يُضاف معجون الطماطم ويُحرّك جيدًا لتغلف الخضار ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة.

 

الخطوة الخامسة.

 

اخفض الحرارة إلى متوسطة. يُرش الطحين فوق الخليط ويُحرَّك جيدًا حتى يتجانس ويُطهى مع التقليب المتكرر لمنع

الاحتراق لمدة دقيقتين إضافيتين. يجب أن يبدأ الخليط حقًا في الالتصاق بقاع المقلاة ويتحول إلى اللون البني. لا تسمح لها

بالحرق.

 

الخطوة 6.

 

أضف النبيذ إلى المقلاة. قلبي جيدًا بملعقة خشبية مسطحة القاع وكشط قاع المقلاة. اترك النبيذ لينضج لعدة دقائق. سيقل

السائل وسيصبح الخليط كثيفًا.

 

الخطوة 7.

 

ضع مصفاة أو مصفاة شبكية رفيعة فوق القدر واسكب مرق الكركند من خلال المصفاة في الوعاء. تجاهل القذائف. يقلب

المرق في قاعدة البسكويت حتى تمتزج جيدًا. خففي الحرارة إلى أدنى مستوى للحفاظ على غليان خفيف واتركيه للطهي

لمدة 30 دقيقة للسماح للنكهات بالنمو. يقلب من حين لآخر خلال هذا الوقت.

 

الخطوة 8.

 

أزل حساء الدسم من الحرارة. استخدم الخلاط الغاطس لهرس الحساء في القدر مباشرة. بدلا من ذلك ، انقله إلى الخلاط

ليهرس ثم أعد حساء البسكويت إلى القدر.

 

الخطوة 9.

 

تُضاف الكريمة الثقيلة وقطع الكركند المطبوخة والمقطعة إلى البسكويت ويُحرّك جيداً. يُسخن على نار متوسطة منخفضة

حتى يسخن البسكويت. يتبل بالملح والفلفل كما هو مطلوب. قدميها ساخنة مع الخبز المقرمش على الجانب.

 

عند الطهي ، تأكد من الاطلاع على أفضل 10 منتجات لدينا والتي ستساعدك في مهارات الطهي وتجعل الطهي أسهل

بكثير

أسئلة حول وصفة شوربة اللوبستر

A1: نعم ، يمكنك استخدام جراد البحر المجمد لصنع حساء جراد البحر. فقط تأكد من إذابته تمامًا قبل الاستخدام.

ج 2: حسب الوصفة. قد تحتوي بعض وصفات حساء الكركند على دقيق أو مكونات أخرى غير خالية من الغلوتين. إذا
كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين ، فمن المهم التحقق من الوصفة وإجراء أي بدائل
ضرورية.

Scroll to Top