فطائر اللحم اللبنانية

فطائر اللحم اللبنانية

وصفة فطائر لبنانية باللحمة

فطائر اللحم اللبنانية ، وتسمى أيضًا صفيحةأو لحم بعجين; ، هي وصفة شهية وشعبية للمقبلات في الشرق الأوسط.

تمتلئ هذه المعجنات الصغيرة اللذيذة بلحم البقر المفروم أو لحم الضأن والبصل وأحيانًا الصنوبر. توضع الحشوة على

عجينة مستديرة أو بيضاوية الشكل ، ثم تُطوى أو تُغلق لتُغلق لتكوين جيب. تُخبز الفطائر عادةً حتى يصبح لونها بنيًا

ذهبيًا وتُقدم كوجبة خفيفة أو مقبلات شهيرة في لبنان ودول الشرق الأوسط الأخرى.

 

لعمل هذه الفطائر اللذيذة ، يتم استخدام وصفة عجين بسيطة لإنشاء القاعدة ، والتي يتم حشوها بعد ذلك بمزيج من اللحم

البقري المفروم والبصل. تُخبز الفطائر بعد ذلك حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ، عادةً في فرن البيتزا.

 

يمكن العثور على فطائر اللحم اللبنانية في العديد من مطاعم ومخابز الشرق الأوسط حول العالم. إنها إضافة رائعة لأي

طبق أو وجبة حفلة وهي مثالية لأولئك الذين يحبون المعجنات اللذيذة.

 

إذا كان لديك بقايا طعام ، قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق وقم بتبريدها لمدة تصل إلى أربعة أيام. لإعادة التسخين

، استخدم الميكروويف أو الفرن وسخنه حتى يسخن تمامًا.

قسم المكونات وصفة فطائر لبنانية باللحمة

عجين

3 أكواب دقيق لجميع الأغراض

1 1/2 كوب ماء دافئ

2 ملاعق صغيرة من السكر الحبيبي

2 ¼ ملعقة صغيرة خميرة فورية 1 ظرف

2 ملاعق صغيرة ملح

نصف كوب زيت زيتون

حشوة اللحم

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 بصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات

1 باوند 95٪ لحم بقري مفروم قليل الدهن

 

3 حبات طماطم روما ، مصنفة ومفرومة

كوب بقدونس مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملاعق صغيرة 7 بهارات

2 ملاعق صغيرة سماق

نصف ملعقة صغيرة قرفة

قسم التوجيهات وصفة فطائر لبنانية باللحمة

اصنع العجين

الخطوة 1.

 

يُمزج الماء الدافئ والسكر والخميرة في وعاء. أضيفي الدقيق والملح واخلطيهم معًا حتى تمتزج جيدًا. انقل العجينة إلى

سطح مرشوش بالدقيق واعجن الخليط حتى يصبح لزجًا.

 

الخطوة 2.

 

أضيفي زيت الزيتون واستمري في العجن حتى تصبح العجينة طرية وناعمة ولزجة قليلاً دون ترك أي عجين على

أصابعك.

 

الخطوه 3.

 

انقلي العجينة إلى مدهونة قليلاً واتركيها تبرد حتى تتضاعف ، حوالي 90 دقيقة.

 

الخطوة 4

 

تُرفع العجينة وتُقسم إلى 30 قطعة وإعادة تشكيلها على شكل كرات مستديرة. اتركيه في صينية مدهونة بالزيت حتى

يتضاعف ، حوالي 30 دقيقة.

 

اصنع الحشوة

 

الخطوة 1.

 

في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون واطهي البصل لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا

وشفافًا.

 

الخطوة 2.

 

 

يُضاف اللحم البقري والبصل ويُطهى حتى يصبح لون اللحم بنياً ، حوالي 8-10 دقائق. أضيفي الطماطم والبقدونس ثم

أضيفي الملح والسبع بهارات والسماق والقرفة.

 

التجميع والطهي

 

الخطوة 1

.

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت وغطي صينية الخبز بورق الزبدة.

 

الخطوة 2.

 

افردي العجينة في دوائر 4-5 بوصة. ضعي ملعقتين كبيرتين من الخليط داخل كل دائرة.

الخطوه 3.

 

امسك طرفي العجين وأغلقهما معًا فوق الحشوة ، واضغطي العجين معًا للمساعدة في التماسك. اطوِ الجانب الأخير لأعلى

ليلتقي بالوجهين الأولين ، واضغطي العجين معًا مع أول وجهين لربطهما.

 

الخطوة 4.

 

اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

 

الخطوة الخامسة.

 

قدميها دافئة بمفردها أو مع زبادي كامل الدسم كغمسة.

 

عند الطهي ، تأكد من الاطلاع على أفضل 10 منتجات لدينا والتي ستساعدك في مهارات الطهي وتجعل الطهي أسهل

بكثير

أسئلة حول وصفة فطائر لبنانية باللحمة

فطائر اللحم اللبنانية ، وتسمى أيضًا صفيحة أو لحم بعجين ، عبارة عن معجنات صغيرة ولذيذة محشوة بلحم البقر
المفروم أو لحم الضأن والبصل وأحيانًا الصنوبر. توضع الحشوة على عجينة مستديرة أو بيضاوية الشكل ، ثم تُطوى أو
تُغلق لتُغلق لتكوين جيب.

لعمل فطائر اللحم اللبنانية ، يتم استخدام وصفة عجين بسيطة لعمل القاعدة ، ثم يتم حشوها بمزيج من اللحم المفروم
والبصل. تُخبز الفطائر بعد ذلك حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ، عادةً في فرن البيتزا.

لتخزين فطائر اللحم اللبنانية ، ضعي أي بقايا طعام في وعاء محكم الغلق وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام.
لإعادة التسخين ، استخدم الميكروويف أو الفرن وسخنه حتى يسخن تمامًا.

Scroll to Top