لازانيا

وصفة اللازانيا

 

قسم المقدمة: للحصول على اللازانيا المطلقة ، جرب وصفتنا المكونة من صلصة اللحم الغنية وصلصة البارميزان

البيضاء وكمية مثالية من جبنة الموزاريلا. لا حاجة لجبن الريكوتا لهذا الطبق اللذيذ متعدد الطبقات.

 

القسم العام: اللازانيا طبق إيطالي مشهور أصبح من الأطباق المفضلة في جميع أنحاء العالم. تتكون هذه الوجبة المريحة

من طبقات من صفائح اللازانيا وصلصة الطماطم واللحوم أو الخضار والجبن ، ويمكن تخصيصها حسب تفضيلات

 

ذوقك. اللازانيا مثالية لتحضير الوجبة أو لخدمة الجمهور ، ويمكن إعادة تسخينها لبقايا الطعام. يمكن أيضًا تكييفه مع

الاحتياجات الغذائية المختلفة ، مما يجعله طبقًا متعدد الاستخدامات يستمتع به الجميع.

كيف يتم تخزين اللازانيا؟

للحفاظ على النضارة ، قم بتخزين أجزاء من اللازانيا في حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس قابلة للإغلاق ، وقم بإزالة

أي هواء زائد لمنع احتراق المجمد. ضع ملصقًا على الحاوية أو الكيس بالتاريخ وقم بتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى

3-4 أيام أو في المجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. لإعادة التسخين ، قم بإذابة اللازانيا طوال الليل في الثلاجة إذا كانت

مجمدة ، وقم بتسخينها في الميكروويف أو الفرن أو على الموقد حتى تصبح ساخنة تمامًا.

قسم المكونات وصفة اللازانيا

 

صلصة اللحم:

1 ملعقة طعام زيت زيتون

1 بصلة مفرومة ناعماً

1 جزرة مفرومة ناعماً

4 فصوص ثوم مفروم

24 أوقية (700 جرام) لحم بقري مفروم

300 جرام من لحم الخنزير المفروم أو اللحم البقري

24 أوقية (700 جرام) باساتا

14 أوقية (410 جرام) طماطم مهروسة

3 ملاعق كبيرة ممتلئة من معجون الطماطم (أنا أستخدم نكهة الثوم والأعشاب)

2 مكعبات مرق لحم بقري أو خضروات مهروسة

1 ملعقة صغيرة من كل من الزعتر المجفف والريحان

1/2 ملعقة صغيرة سكر (حسب الرغبة)

ملح وفلفل ، تبّل حسب ذوقك

 

صلصة بيضاء (بشاميل):

4 ملاعق كبيرة زبدة

1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض أو سادة

 

3 1/2 كوب حليب

1 كوب جبن بارميزان مبشور طازج

 

اللازانيا وصفة اللازانيا

 

13 أونصة (375 جرام) صفائح لازانيا طازجة *

17 أوقية (500 جرام) جبنة موزاريلا طازجة مبشورة

2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً

قسم التوجيهات:

صلصة اللحم:

الخطوة 1.

 

يُحمّى الزيت في قدر كبير على نار متوسطة ، ثم يُضاف البصل والجزر ويُطهى لمدة 8-10 دقائق ، أو حتى ينضج.

يُضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحته.

 

الخطوة 2.

 

أضيفي اللحم البقري ولحم الخنزير (إذا كنت تستخدمينه) واطهيه مع كسره بنهاية الملعقة ، حتى يصبح لونه بنيًا.

 

الخطوه 3.

 

يُسكب في Passata والطماطم المهروسة ومعجون الطماطم والمرق المسحوق والأعشاب المجففة. تخلط جيداً حتى

تتجانس وتترك على نار هادئة. تبلي بالكمية المرغوبة من الملح والفلفل (أستخدم حوالي 3/4 ملعقة صغيرة لكل منهما)

والسكر إذا لزم الأمر. غطي المزيج واطهيه لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة ، مع الخلط من حين لآخر ، حتى تتكاثف

الصلصة قليلاً ويصبح اللحم طريًا.

 

الخطوة 4.

 

اضبط الملح والفلفل والأعشاب المجففة حسب ذوقك.

 

صلصة البارميزان البيضاء:

الخطوة 1.

 

في قدر كبير ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. إزالة من الصفيحة الساخنة. يضاف الدقيق ويخفق لمدة 30 ثانية أو حتى

يمتزج جيداً.

 

الخطوة 2.

 

ضع القدر مرة أخرى على الموقد ، وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة واخفق ببطء في كوب واحد من الحليب حتى

يمتزج جيدًا. بمجرد الخلط جيداً ، أضيفي الحليب المتبقي بزيادات مقدارها 1 كوب ، واخلطيهم جيداً بعد كل إضافة ،

حتى يتم استخدام الحليب بالكامل وتصبح الصلصة خالية من الكتل. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضيفي القليل من

الحليب حتى يتحول إلى قوام كريمي لطيف.

 

الخطوه 3.

 

ارفعي الحرارة إلى متوسطة واستمري في طهي الصلصة مع التقليب من حين لآخر حتى تتكاثف (حوالي 6-7 دقائق)

وتغطي ظهر الملعقة الخشبية.

 

الخطوة 4.

 

نضيف جبنة البارميزان ونرفعها عن النار. يتبل بالملح والفلفل ويخلط حتى تذوب الجبن.

 

لتجميع:

 

الخطوة 1.

 

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت | 180 درجة فهرنهايت.

 

الخطوة 2.

 

ضعي حوالي 1 كوب من صلصة اللحم على قاعدة صينية 9 × 13 بوصة للخبز ، ثم غطيها بورق اللازانيا. (تقليم

الأوراق لتناسب اللحم إذا لزم الأمر.) ضع طبقة من 2 كوب من صلصة اللحم (أو ما يكفي لتغطية المعكرونة) ، 1 كوب

من الصلصة البيضاء ونصف جبنة الموزاريلا. كرر الطبقات (اترك الجبن المتبقي للأعلى).

 

الخطوه 3.

 

يُسكب ما تبقى من صلصة اللحم والصلصة البيضاء فوق الطبقة الأخيرة من رقائق اللازانيا ويُضاف إليها جبنة

الموزاريلا المتبقية. اخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتغلي.

 

الخطوة 4.

 

تُزين بالبقدونس وتترك لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.

 

عند الطهي ، تأكد من الاطلاع على أفضل 10 منتجات لدينا والتي ستساعدك في مهارات الطهي وتجعل الطهي أسهل

بكثير

أسئلة حول وصفة اللازانيا

الإجابة: نعم ، يمكنك عمل اللازانيا بدون لحم وإضافة الخضار مثل السبانخ أو الفطر بدلاً من ذلك. يمكنك أيضًا صنع
لازانيا نباتية باستخدام التوفو أو بدائل اللحوم.

الإجابة: يمكن أن يختلف إجمالي الوقت اللازم لصنع اللازانيا ، ولكن عادةً ما يستغرق الأمر حوالي ساعة إلى ساعتين
من البداية إلى النهاية. يتضمن ذلك عمل صلصة اللحم وغلي رقائق المعكرونة وتجميع الطبقات قبل خبزها في الفرن.

Scroll to Top