وصفة لحم برياني
برياني لحم الضأن ، طبق هندي كلاسيكي ، هو مزيج محير من لحم الضأن الطري والأرز المعطر ومزيج من التوابل
العطرية. وجبة من وعاء واحد ، هذا الطبق مثالي للمناسبات الخاصة أو كعشاء عائلي مريح. من المؤكد أن ملفه
الشخصي اللذيذ والشهي سوف يرضي رغباتك ويتركك ترغب في المزيد.
يعد فن الطهي البطيء ضروريًا لإخراج النكهات الغنية والمعقدة التي تتميز بها برياني لحم الضأن. يحظى هذا الطبق
بتقدير كبير في المطبخ الهندي والباكستاني والشرق الأوسط ، وهو دليل على الاستخدام البارع للتوابل الشائعة في هذه
الثقافات. برائحته التي لا تقاوم ومذاقها اللذيذ ، يعد لحم برياني الضأن محببًا للجمهور والذي سيترك انطباعًا دائمًا في
براعم التذوق لديك.
للحفاظ على النكهات اللذيذة لبرياني لحم الضأن الخاص بك ، يمكنك تخزينه لفترة طويلة عن طريق تجميده. ما عليك
سوى وضع برياني لحم الضأن المبرد في وعاء آمن للفريزر أو كيس زيبلوك وتجميده لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. عند
إعادة تسخين برياني لحم الضأن المجمد ، من الضروري تركه يذوب طوال الليل في الثلاجة قبل إعادة تسخينه في
الميكروويف أو الفرن. لمنعه من الجفاف ، أضف القليل من الماء أو المرق أثناء إعادة تسخينه. يمكنك أيضًا رش القليل
من الماء فوق البرياني قبل إعادة تسخينه. تأكد من وصولها إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت
(74 درجة مئوية) لضمان سلامتها ومذاقها الأمثل.وصفة لحم برياني
برياني لحم الضأن ، طبق هندي كلاسيكي ، هو مزيج محير من لحم الضأن الطري والأرز المعطر ومزيج من التوابل
العطرية. وجبة من وعاء واحد ، هذا الطبق مثالي للمناسبات الخاصة أو كعشاء عائلي مريح. من المؤكد أن ملفه
الشخصي اللذيذ والشهي سوف يرضي رغباتك ويتركك ترغب في المزيد.
يعد فن الطهي البطيء ضروريًا لإخراج النكهات الغنية والمعقدة التي تتميز بها برياني لحم الضأن. يحظى هذا الطبق
بتقدير كبير في المطبخ الهندي والباكستاني والشرق الأوسط ، وهو دليل على الاستخدام البارع للتوابل الشائعة في هذه
الثقافات. برائحته التي لا تقاوم ومذاقها اللذيذ ، يعد لحم برياني الضأن محببًا للجمهور والذي سيترك انطباعًا دائمًا في
براعم التذوق لديك.
للحفاظ على النكهات اللذيذة لبرياني لحم الضأن الخاص بك ، يمكنك تخزينه لفترة طويلة عن طريق تجميده. ما عليك
سوى وضع برياني لحم الضأن المبرد في وعاء آمن للفريزر أو كيس زيبلوك وتجميده لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. عند
إعادة تسخين برياني لحم الضأن المجمد ، من الضروري تركه يذوب طوال الليل في الثلاجة قبل إعادة تسخينه في
الميكروويف أو الفرن. لمنعه من الجفاف ، أضف القليل من الماء أو المرق أثناء إعادة تسخينه. يمكنك أيضًا رش القليل
من الماء فوق البرياني قبل إعادة تسخينه. تأكد من وصولها إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت
(74 درجة مئوية) لضمان سلامتها ومذاقها الأمثل.
قسم المكونات وصفة لحم برياني
400 جرام رقبة غنم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
4 فصوص ثوم مبشورة
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور ناعم
1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
1 بصلة كبيرة مفرومة
1 ملعقة كبيرة بذور كمون
1 ملعقة كبيرة بذور حبة البركة
1 ملعقة كبيرة معجون بهارات مدراس
200 جرام أرز بسمتي ، مغسول جيداً
8 أوراق كاري
400 مل من مرق لحم الضأن أو الدجاج عالي الجودة
100 جرام بانير مفرومة
200 جرام سبانخ مطبوخة وماء معصور
قسم التوجيهات وصفة لحم برياني
الخطوة 1.
نضع لحم الضأن في وعاء مع الثوم والزنجبيل ورشة ملح كبيرة. انقع في الثلاجة طوال الليل أو لمدة ساعتين على الأقل.
الخطوة 2.
سخني الزيت في قدر. يقلى لحم الضأن لمدة 5-10 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني. يُضاف البصل ، بذور الكمون
وبذور حبة البركة ، ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى يذبل. يُضاف معجون الكاري ، ثم يُطهى لمدة دقيقة أخرى. نثر الأرز
وأوراق الكاري ، ثم اسكبي فوق المرقة واتركيه حتى الغليان. في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية /
160 درجة مئوية مروحة / غاز 4.
الخطوه 3.
يقلب في البانير والسبانخ وبعض التوابل. غطي الطبق بغطاء محكم من ورق القصدير ، ثم غطيه للتأكد من أنه محكم
الغلق. يُطهى في الفرن لمدة 20 دقيقة ، ثم يُترك ليقف ، مغطى ، لمدة 10 دقائق. يُحضر الطبق إلى المائدة ، ويُرفع
الغطاء والرقائق ويُنثر مع الكزبرة والفلفل الحار ويُقدّم مع الزبادي على الجانب.
عند الطهي ، تأكد من الاطلاع على أفضل 10 منتجات لدينا والتي ستساعدك في مهارات الطهي وتجعل الطهي أسهل
بكثير
أسئلة حول وصفة لحم برياني
ج: بعض البهارات الشائعة المستخدمة في لحم البرياني تشمل الكمون والكزبرة والهيل والقرفة والقرنفل وأوراق الغار.
تساهم هذه التوابل في تعزيز النكهات الغنية والمعقدة التي تتميز بها الطبق.
ج: نعم ، يمكن تحضير البرياني باللحوم المختلفة ، بما في ذلك الدجاج ولحم البقر وحتى الأسماك أو الروبيان. ومع ذلك
، يعتبر لحم الضأن خيارًا شائعًا بسبب قوامه الطري وقدرته على امتصاص نكهات التوابل والأعشاب المستخدمة في
الطبق.
ج: يعتقد أن البرياني نشأ في شبه القارة الهندية وقدم إلى الشرق الأوسط من قبل حكام المغول. برياني لحم الضأن ، على
وجه التحديد ، هو طبق شائع في المطبخ الهندي والباكستاني والشرق الأوسط ، مع اختلافات وتكيفات إقليمية عبر هذه
الثقافات.