لبنة

general food 3

وصفة لبنة

اللبنة هي جبنة زبادي مقرمشة ولذيذة ولذيذة ويمكن صنعها في المنزل بسهولة. تتميز هذه الجبنة القابلة للدهن بنكهة

منعشة قليلاً مما يجعلها مثالية للدهن على الخبز المسطح أو الخبز المحمص. يمكن استخدامه أيضًا في الطهي كبديل

للزبادي العادي لتقليل مخاطر التخثر. هذه الجبنة الزبادي سهلة التحضير في المنزل ويمكن الاستمتاع بها بعدة طرق.

إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول اللبنة.

 

ما هي اللبنة؟

تصنع اللبنة عن طريق تصفية اللبن لإزالة مصل اللبن ، مما ينتج عنه جبن زبادي أكثر سمكًا وتركيزًا. النكهة لاذعة

ودسمة قليلاً ، مما يجعلها مكونًا متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في كل من الأطباق الحلوة والمالحة.

 

كيف تصنع اللبنة؟

لتحضير اللبنة ، ابدئي بتصفية اللبن العادي من خلال القماش القطني أو مرشح القهوة طوال الليل في الثلاجة. كلما طالت

مدة تصفيتها ، ستصبح اللبنة أكثر سمكًا ودسمًا. بمجرد أن تصل إلى القوام المرغوب ، يمكنك نكهته بالأعشاب أو

البهارات أو المكونات الأخرى مثل الزعتر أو الهريسة أو الطماطم المشوية.

كيف تخزن اللبنة؟

 

يمكن تخزين اللبنة في برطمان نظيف ومحكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. إذا احتجت إلى الاحتفاظ بها

لفترة أطول ، غطي اللبنة بزيت الزيتون البكر الممتاز لمنعها من الجفاف. عند تخزينها بهذه الطريقة ، تبقى اللبنة لمدة

تصل إلى شهر في الثلاجة. ما عليك سوى إحضاره إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم وتخلص من زيت الزيتون.

قسم المكونات وصفة لبنة

1 كيلوجرام (3½ كوب) زبادي طبيعي ، انظر الملاحظات

1 ملعقة صغيرة ملح

زيت زيتون بكر ممتاز للحفظ (اختياري)

للخدمة (اختياري)

1 ملعقة كبيرة زعتر (اختياري)

ملعقة صغيرة سماق (اختياري)

2 ملاعق كبيرة فستق (اختياري)

ملح قشاري (اختياري

قسم التوجيهات وصفة لبنة

الخطوة 1.

 

اخلطي الزبادي والملح في وعاء.

 

الخطوة 2.

 

قم بتبطين المصفاة بالشاش – مباعدة الشاش بشكل متساوٍ بحيث يمكن تغطية الزبادي بإحكام – ثم ضعه فوق وعاء كبير.

ضع الزبادي المملح في المنخل المبطن بالشاش. غطي الزبادي عن طريق ثني الشاش أو ربطه مع الخيط. يجب أن يكون

من المستحيل أن يتسرب الزبادي.

 

الخطوه 3.

 

بدلاً من ذلك ، يمكنك ربط الشاش معًا باستخدام الخيط لضمان عدم تسرب الزبادي. علق كرة الشاش المليئة بالزبادي

فوق وعاء لتصفيته.

 

الخطوة 4.

 

إذا كنت تستخدم طريقة الغربال ، ضع وزناً خفيفاً فوق الزبادي. أستخدم وعاءًا وجرة بهار من الثلاجة. الوزن الزائد

يساعد على إخراج مصل اللبن.

 

 

الخطوة الخامسة.

 

ضع كل شيء في الثلاجة واترك السائل ليصفى لمدة 24 إلى 48 ساعة – اعتمادًا على الاتساق المفضل لديك.

 

الخطوة 6.

 

بمجرد أن تصبح جاهزة ، وزعي اللبنة في وعاء التقديم واصنعي نتوءات بظهر الملعقة. أضف طبقة – اطلع على منشور

المدونة الكامل لتتصدر الأفكار – واستمتع بمثلثات البيتا المحمصة أو الخبز المسطح.

 

الخطوة 7.

 

أو للتخزين ، ضعي اللبنة في برطمان نظيف قابل للغلق. ستحتفظ به لمدة أسبوعين تقريبًا في الثلاجة. إذا كنت بحاجة إلى

الاحتفاظ بها لفترة أطول ، قم بتغطيتها بزيت الزيتون. بهذه الطريقة ، سوف تستمر لأشهر.

 

عند الطهي ، تأكد من الاطلاع على أفضل 10 منتجات لدينا والتي ستساعدك في مهارات الطهي وتجعل الطهي أسهل

بكثير

أسئلة حول وصفة لبنة

ج: اللبنة هي جبنة زبادي شرق أوسطية ذات قوام كريمي وسميك. يتم صنعه عن طريق تصفية الزبادي من خلال قطعة من القماش القطني لإزالة مصل اللبن ، مما ينتج عنه تناسق يشبه الجبن. غالبًا ما يتم نكهة اللبنة بالأعشاب أو البهارات أو زيت الزيتون ويمكن استخدامها كغطاء أو دهن أو تغطيس.

ج: لتحضير اللبنة في المنزل ، ابدئي بخلط الزبادي كامل الدسم مع رشة ملح. ضع قطعة قماش قطنية على المصفاة وضعها فوق وعاء. يُسكب مزيج الزبادي في المصفاة ويُترك في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل ، أو حتى يصل إلى السُمك المطلوب. بمجرد أن تصبح اللبنة جاهزة ، يمكنك نكهاتها بالأعشاب أو البهارات أو زيت الزيتون.

ج: يمكن تقديم اللبنة بعدة طرق ، حسب ما تفضله. يمكن استخدامه كدهن على الخبز أو البسكويت ، أو كغموس للخضروات أو رقائق البيتا. يمكنك أيضًا استخدام اللبنة كغطاء للسلطات أو اللحوم المشوية أو الخضار المشوية. يحب البعض رش زيت الزيتون فوق اللبنة ، بينما يفضل البعض الآخر رشها بالأعشاب أو البهارات.

Scroll to Top