وصفة هريسة
قسم المقدمة: تذوق أشهى المأكولات الكشميرية مع الهريسة – مزيج من اللحوم والأرز والعدس الأخضر
والقمح. مع إضافة السمن وعصير الليمون ، يصبح هذا الطبق شهيًا أكثر. دعنا نكتشف كيف نجعلها معًا!
القسم العام: ما هي حريصا؟ على غرار حليم ولكن بطعمه المميز ، فإن الهريسة طبق كشميري يتم الاستمتاع به
مع النان الساخن. يمكنك تخزينه في وعاء محكم في الثلاجة لبضعة أسابيع أو تجميده لفترة أطول
قسم المكونات:
دجاج مسحب / لحم ضأن / لحم بقري 1 كيلو
عدس أخضر 1 كوب (منقوع)
حبة قمح متشققة 1 كوب (منقوع)
أرز ½ كوب (منقوع)
2 بصل كبير (مقطع شرائح)
ثوم 1 جراب (بدون جلد)
فلفل أخضر 8 (مقطع)
مسحوق الفلفل الأحمر 3 ملاعق صغيرة
فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة
مسحوق الكزبرة الجافة 2 ملاعق صغيرة
مسحوق الكركم 1 ملعقة صغيرة
ملح للتذوق
الماء حسب الحاجة
لحم بقري / دجاج مفروم ½ كجم
مسحوق الفلفل الأحمر 2 ملاعق صغيرة
مسحوق كمون ملعقة صغيرة
ملح 1 ملعقة صغيرة
زيت للقلي
لباغار
زبدة نقية 1 كوب
كمون مطحون 1/2 ملعقة صغيرة
قسم التوجيهات وصفة هريسة
الخطوة 1.
في مقلاة نضع اللحم ، العدس الأخضر ، البصل ، الثوم ، الفلفل الأخضر المفروم ، مسحوق الفلفل الأحمر الحار ،
والفلفل الأسود المطحون. مسحوق الكزبرة الجافة ومسحوق الكركم والملح و 3 أكواب من الماء ويطهى حتى ينضج
اللحم. (قد تختلف كمية الماء حسب اللحوم)
الخطوة 2.
في مقلاة أخرى نضع الأرز وحبوب القمح والملح و 4 أكواب من الماء. يُغطّى ويُطهى حتى تصبح حبة القمح طرية.
الخطوه 3.
اخلطي الحبوب مع خليط اللحم. يُطحن المزيج بخشونة.
الخطوة 4.
الآن ضع كل خليط الأرض في مقلاة. اطهيه على نار متوسطة حتى تحصل على القوام المطلوب.
الخطوة الخامسة.
يُضاف الكباب الصغير ويُسكب البغار فوق الهريسة ويُقدّم ساخناً مع النان الساخن.
For Mini Kebab
الخطوة 1.
تخلط جميع مكونات الكباب الصغير.
الخطوة 2.
اصنع كباب اصبع صغير وقلي ضحل بالزيت الساخن.
لبغار
الخطوة 1.
تسخين الزبدة المصفى ، ثم يرش الكمون المسحوق حتى تنبثق الرائحة.
الخطوة 2.
لأكثر من حريصا.
عند الطهي ، تأكد من الاطلاع على أفضل 10 منتجات لدينا والتي ستساعدك في مهارات الطهي وتجعل الطهي أسهل
بكثير
أسئلة حول وصفة هريسة
الجواب: الهريسة طبق كشميري مكون من اللحم والأرز والعدس الأخضر والقمح. إنه مشابه لحليم ولكن له طعمه
المميز.
الجواب: يمكن تخزين الهريسة في وعاء محكم في الثلاجة لمدة أسبوعين أو تجميدها لفترة أطول. لإذابة الجليد ، أخرجه
من الفريزر وضعه في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل. استخدم في غضون أسبوعين من الذوبان ولا تعيد التجميد.
الجواب: التقسية بالسمن وإضافة عصير الليمون تزيد من نكهة الهريسة. يمكن أن تؤكل بالملعقة أو مع النان الساخن في
مناطق مختلفة من البلاد.