شريحة لحم مشوية

شريحة لحم مشوية

ما هي الحيلة للحصول على شريحة لحم مشوية مثالية؟

الحيلة هي إنشاء منطقتين حراريتين على الشواية ، أحدهما به شعلة عالية والآخر مبرد. اشوي شرائح اللحم على الجانب

الساخن للحصول على قشرة بنية ذهبية ولذيذة ثم انقلها إلى الجانب الأكثر برودة لإنهاء الطهي.

كيف يتم تخزين الستيك المشوي؟

لمنع جفاف شريحة اللحم ، لفها بإحكام بورق الألمنيوم أو غلاف بلاستيكي ، ثم ضعه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة

لمدة تصل إلى 3-4 أيام. أعد التسخين قبل التقديم باستخدام فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة

10-12 دقيقة أو بتسخينه على مقلاة أو شواية لبضع دقائق على كل جانب.

ما هي أهم ما يميز وصفة اللحم المشوي المثالي مع زبدة الأعشاب؟

أهم ما يميز الوصفة هو توابل شرائح اللحم محلية الصنع وزبدة الأعشاب التي تضفي على الستيك طعمًا يسيل اللعاب.

قسم المكونات وصفة الستيك المشوي

 

2 ، 1 رطل من شرائح اللحم المقطعة بسمك 1-1 / 2 بوصة (أو شريحة لحم من اختيارك)

زيت نباتي

 

لتتبيل اللحم:

3/4 ملعقة كبيرة ملح صخري

1-1 / 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود الكامل

1/2 ملعقة صغيرة ثوم مجفف مفروم

1/2 ملعقة صغيرة بصل مفروم مجفف

1/4 ملعقة صغيرة بذور شمر

1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار

 

لتحضير زبدة الأعشاب:

توابل شريحة لحم كبيرة (انظر أعلاه)

1 عصا زبدة مملحة (1/2 كوب) مخففة إلى درجة حرارة الغرفة

1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم ناعماً

1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم ناعماً

2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

1 فص ثوم مفروم

قسم التوجيهات وصفة الستيك المشوي

 

الخطوة 1.

 

لتوابل الستيك: أضف المكونات إلى الهاون والمدقة ثم اطحنها بخشونة. بدلاً من ذلك ، أضف المكونات إلى كيس

Ziplock شديد التحمل ، واضغط على كل الهواء للخارج ، ثم سحق المكونات باستخدام مدقة اللحم ، أو شوبك ، أو

مقلاة ثقيلة القاع.

 

الخطوة 2.

 

لتحضير زبدة الأعشاب: أضيفي المكونات إلى وعاء ثم قلّبيها بشوكة حتى تمتزج. ضع زبدة الأعشاب على ورقة غلاف

بلاستيكي ثم شكلها في قالب سميك وضعها في الثلاجة حتى تصبح صلبة (إذا كان الوقت جوهريًا ، يمكنك تجميدها لمدة

20-30 دقيقة). يمكن القيام بذلك في وقت مبكر.

 

الخطوه 3.

 

لشرائح اللحم: قم بتقطيع شرائح اللحم من أي كتل كبيرة من الدهون لتجنب حدوث اشتعال على الشواية ثم جففها بمنشفة

ورقية. افركي كل جانب بالزيت ثم تبليه بسخاء بتتبيل الستيك واضغطي برفق على شرائح اللحم حتى تلتصق – يجب

عليك استخدام معظم التوابل إن لم يكن كلها.

 

الخطوة 4.

 

قم بإضاءة 2/3 أو 1/2 من شعلات الشواء (2 من 3 شعلات ، أو 1 من 2 ، حسب عدد الشعلات لديك) ثم سخنيها لمدة

10-15 دقيقة ، أو حتى تصل الشواية إلى 500 درجة. أضف شرائح اللحم إلى الجانب المضاء ثم احرقها على كل

جانب لمدة 1-1 / 2 دقيقة (اضبط وفقًا لذلك إذا كانت شرائح اللحم أكبر أو أصغر من 1 رطل بسمك 1-1 / 2 بوصة)

مع إبقاء الغطاء مغلقًا بين التقليب. انقل شرائح اللحم إلى الجزء غير المحترق من الشواية ثم استمر في الطهي لمدة 7-

10 دقائق مع إغلاق الغطاء من أجل الحصول على درجة نضج متوسطة ، أو حتى يصلوا إلى المستوى المفضل لديك

من النضج. أزل شرائح اللحم إلى طبق ثم اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل. ضعي عليها شرائح الأعشاب ثم تقدم

الزبدة.

 

بكثيرعند الطهي ، تأكد من الاطلاع على أفضل 10 منتجات لدينا والتي ستساعدك في مهارات الطهي وتجعل الطهي أسهل

بكثير

أسئلة حول وصفة الستيك المشوي

ج 1: يكمن السر في الحصول على شريحة لحم مشوية مثالية في إنشاء منطقتين حراريتين على الشواية – أحدهما يصرخ ساخناً مع لهب عالٍ ، في حين أن الجانب الثاني سيكون غير مضاء وبرودة. اشوي شرائح اللحم على الجانب الساخن للحصول على قشرة بنية ذهبية ولذيذة وخطوط الشواء المرغوبة ، ثم انقلها إلى الجانب الأكثر برودة لإنهاء الطهي بالكامل.

ج 2: لتخزين الستيك المشوي ، قم بلفه بإحكام بورق الألمنيوم أو غلاف بلاستيكي لمنعه من الجفاف والحفاظ عليه طازجًا. ضع شريحة اللحم الملفوفة في وعاء محكم الغلق وقم بتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام. أعد تسخين الستيك في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يتم تسخينه تمامًا عندما تكون جاهزًا للتقديم.

A3: شريحة لحم مشوية نادرة تنضج لفترة قصيرة على نار عالية ولها قلب أحمر بارد. يتم طهي شريحة لحم متوسطة الندرة لفترة أطول قليلاً ولها مركز أحمر دافئ. يتم طهي شريحة لحم مطهوة جيدًا لأطول فترة ولا تحتوي على مركز وردي أو أحمر ، مع بنية داخلية موحدة.

Scroll to Top