شوربة البصل الفرنسية

وصفة حساء البصل الفرنسي اللذيذ

 

قسم المقدمة: استمتعي بوعاء دافئ من مرق اللحم البقري وحساء البصل الفرنسي بالكراميل. يعلوها خبز محمص

غرويير وجبن بارميزان ، إنها متعة للحواس.

 

القسم العام: الوقت هو العنصر السري في هذه الوصفة. يتطلب كراميل البصل بشكل صحيح 40 دقيقة على الأقل

للوصول إلى درجة الحرارة المثالية لتتحول السكريات في البصل. يمكن أن تساعد إضافة القليل من السكر الإضافي في

 

تسريع العملية. كلما كانت الكراميل أعمق ، كانت نكهة البصل أغنى. عند تخزين حساء البصل الفرنسي ، من الأفضل

حفظه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. أعد تسخينه في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف أو على

الموقد.

 

قسم المقدمة: حساء البصل الفرنسي الدافئ والمريح واللذيذ محضر من مرق اللحم البقري والبصل بالكراميل. ضعي

فوقها خبز محمص مغطى بجبنة جروير وجبنة البارميزان.

 

القسم العام: العنصر السري هو الوقت

ثاني أهم عنصر هو كراميل البصل بشكل صحيح. سيستغرق كراميل كمية البصل المطلوبة في هذه الوصفة 40 دقيقة

على الأقل. الكرملة هي عملية كيميائية تحدث عندما تصل السكريات الموجودة في البصل إلى درجة حرارة معينة.

يحدث هذا فقط بعد وقت طهي طويل (إضافة القليل من السكر الإضافي سيساعد). كلما زاد كراميل البصل ، زاد لون

البصل ونكهته.

كيف يتم تخزين حساء البصل الفرنسي؟

الطريقة الأكثر أمانًا لتخزين حساء البصل الفرنسي هي وضعها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة ، حيث يجب الاحتفاظ

به لمدة 3-4 أيام. إذا كنت ترغب في إعادة تسخين الحساء ، انقله إلى وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وقم بتسخينه

بهذه الطريقة. بدلاً من ذلك ، يمكنك تسخينه على الموقد أو في قدر.

قسم المكونات وصفة حساء البصل الفرنسي اللذيذ

6 بصل أحمر أو أصفر كبير (حوالي 3 أرطال)

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

2 ملاعق كبيرة زبدة

1 ملعقة صغيرة سكر

الملح كوشير

2 فص ثوم مفروم

8 أكواب مرق لحم بقري أو مرق دجاج أو مزيج من الاثنين

1/2 كوب خمير جاف أو نبيذ أبيض جاف

2 ورق الغار

 

1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازج ، أو بضع أغصان من الزعتر الطازج ، أو 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر

المجفف

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

2 ملاعق كبيرة براندي (اختياري)

8 شرائح (1 إنش) خبز فرنسي أو باغيت

1 1/2 كوب جبن جروير مبشور

رش جبن البارميزان المبشور

قسم التوجيهات وصفة حساء البصل الفرنسي اللذيذ

الخطوة 1..

 

قشر البصل وقطّعه إلى شرائح: قشر البصل وقطّعه إلى شرائح رفيعة من الجذور إلى الساق. يجب أن يكون هناك حوالي

10 أكواب من شرائح البصل في المجموع.

 

الخطوة 2.

 

ابدأ كراميل البصل بزيت الزيتون والزبدة: في قدر بسماكة 5 إلى 6 لترات ، سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلب حتى يتغطى بزيت الزيتون.

يُطهى البصل مع التحريك المستمر لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج.

ارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية. أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون والزبدة واطبخي مع التحريك

المستمر لمدة 20 إلى 40 دقيقة حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني. يختلف مقدار الوقت اعتمادًا على القدر

والموقد والبصل.

 

الخطوه 3.

 

نرش السكر ، وننهي الكراميل ، ونضيف الثوم: رشي السكر (للمساعدة على تحويل الكراميل) وملعقة صغيرة من الملح.

استمر في الطهي حتى يصبح البصل بنيًا جيدًا ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة أخرى.

يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.

 

الخطوة 4.

 

دهن الوعاء بالفيرموث أو النبيذ: أضف النبيذ أو الفيرموث إلى القدر واكشط الأجزاء ذات اللون البني في قاع وجوانب

الإناء ، وقم بإزالة الوعاء من الوعاء كما تذهب.

 

الخطوة الخامسة.

 

أضيفي المرق وأوراق الغار والزعتر: أضيفي المرق وأوراق الغار والزعتر. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم يُغطى

القدر ويُخفض الحرارة للحفاظ على درجة غليان منخفضة. طهي لمدة 30 دقيقة.

 

الخطوة 6.

 

يتبل ويضاف البراندي: يتبل حسب الذوق بمزيد من الملح ويضاف إليه الفلفل الأسود المطحون حديثًا. تجاهل أوراق

الغار. أضف البراندي إذا كنت تستخدم.

 

الخطوة 7.

 

تحميص شرائح الخبز الفرنسي: أثناء غليان الحساء ، غلف صينية بورق برشمان أو رقائق معدنية وقم بتسخين الفرن

مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت مع رف في الثلث العلوي من الفرن.

ادهن جانبي الخبز الفرنسي أو شرائح الرغيف الفرنسي بقليل من زيت الزيتون (سينتهي بك الأمر باستخدام ملعقة

ونصف من زيت الزيتون لهذا الغرض).

ضعيها في الفرن وحمّصيها حتى يصبح لونها بني فاتح ، حوالي 5 إلى 7 دقائق. اخرجه من الفرن.

اقلب الخبز المحمص ورشي جبنة Gruyere المبشورة وجبن البارميزان. ارجعي إلى الفرن عندما يقترب وقت التقديم

واخبزي الجبن حتى يصبح لونه بني فاتح.

 

الخطوة 8.

 

التقديم: للتقديم ، ضعي الحساء في وعاء وانقلي الخبز المحمص بالجبن على سطح كل وعاء شوربة.

بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام أوعية فردية مقاومة للفرن أو طبق خزفي كبير. ضعي الحساء في الأوعية أو الطاجن.

يُغطى بالتوست ويُرش بالجبن. ضعيها في الشواية لمدة 10 دقائق عند 350 درجة فهرنهايت ، أو حتى تنفجر الجبن

ويصبح لونها بنيًا قليلاً.

 

عند الطهي ، تأكد من الاطلاع على أفضل 10 منتجات لدينا والتي ستساعدك في مهارات الطهي وتجعل الطهي أسهل

بكثير

أسئلة حول وصفة حساء البصل الفرنسي اللذيذ

ج 1: سر صنع حساء البصل الفرنسي الرائع هو كراميل البصل بشكل صحيح. تستغرق هذه العملية 40 دقيقة على الأقل
، ولكن كلما كانت الكراميل أعمق ، كانت النكهة أغنى.

ج 2: يجب تخزين حساء البصل الفرنسي في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. عند إعادة التسخين ، يمكن
تسخينها في الميكروويف أو تسخينها على الموقد

Scroll to Top