الفتوش 

General Food

بشكل عام حول وصفة فتوش

تعتبر سلطة الفتوش من الأطباق الشعبية في الشرق الأوسط وخاصة في لبنان. وهي نوع من “سلطة الخبز” المصنوعة من خبز البيتا والخضروات والأعشاب. يمكن إرجاع أصل الفتوش إلى المزارعين اللبنانيين الذين كانوا يستخدمون بقايا خبز البيتا ويخلطونها مع أي خضروات وأعشاب في متناول اليد. تشتهر فتوش بنكهاتها الطازجة والرائعة ، مما يجعلها طبقًا جانبيًا مثاليًا أو وجبة خفيفة بمفردها.
إذا كنت تخطط لصنع سلطة فتوش في المنزل ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الخضار والأعشاب ، حسب ذوقك وما هو في الموسم. عادة ما تشتمل سلطة الفتوش الأساسية على الخيار والطماطم وأوراق الرجلة والفجل والبصل الأخضر. يمكنك أيضًا إضافة أعشاب طازجة مثل البقدونس أو النعناع لتعزيز نكهة السلطة. تعتبر رقائق البيتا جزءًا أساسيًا من الطبق ، ويمكن تحميصها أو قليها ، حسب تفضيلاتك.

لتحضير الصلصة ، ستحتاجين إلى زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم وتوابل السماق. السماق من التوابل المنعشة التي تضفي على السلطة نكهة مميزة. إنه متوفر بسهولة في متاجر البقالة في الشرق الأوسط وعبر الإنترنت.

كيف يتم تخزين سلطة الفتوش؟
إذا كان لديك بقايا طعام ، يمكنك تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة. ومع ذلك ، فمن الأفضل إزالة أي صلصة زائدة قبل تخزين السلطة. يمكن أن تصبح الخضار رطبة إذا جلست في الملابس لفترة طويلة. يمكن تخزين سلطة الفتوش لمدة تصل إلى 2-3 أيام في الثلاجة ، ولكن من الأفضل تناولها خلال اليوم الأول أو اليومين للحصول على نضارة مثالية.

إذا كنت قد مزجت بالفعل في رقائق البيتا ، فقد تصبح فطيرة مع مرور الوقت. لذلك ، يوصى بتخزين رقائق البيتا بشكل منفصل وإضافتها إلى السلطة قبل التقديم مباشرة.

قسم المكونات وصفة الفتوش :

2 رغيف خبز عربي
زيت الزيتون البكر الممتاز
الملح كوشير
2 ملعقة صغيرة سماق مقسم حسب الحاجة
1 قلب من خس روماني مفروم
1 خيار إنجليزي ، مقطّع إلى نصفين ، بذور مكشوفة ، ثم مقطّعة أو مقطّعة إلى أنصاف قمر
5 طماطم روما مفرومة
5 بصل أخضر (قطع بيضاء وخضراء) مفرومة
5 فجل ، منزوع السيقان ، مقطع إلى شرائح رفيعة
2 كوب بقدونس مفروم طازج ، منزوع السيقان
1 كوب أوراق نعناع طازجة ومقطعة (اختياري)
صلصة الخل / تتبيلة
عصير 1 ليمونة أو نصف ليمونة
نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
1 إلى 2 ملاعق كبيرة من دبس الرمان ، اختياري
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة سماق
¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
شحيحة ملعقة صغيرة بهارات مطحونة

قسم التوجيهات وصفة الفتوش :

الخطوة 1.
قسّم خبز البيتا إلى قطع صغيرة بحجم القضمة. سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة حتى يلمع ، وأضيفي خبز البيتا. تقلى لفترة وجيزة حتى تحمر مع التقليب بشكل متكرر. باستخدام زوج من الملقط ، انقل رقائق البيتا المقلية إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصريفها. يتبل بالملح والفلفل والسماق.
الخطوة 2.
في وعاء كبير ، اخلطي الخس المفروم ، الخيار ، الطماطم ، البصل الأخضر مع شرائح الفجل والبقدونس.
الخطوه 3.
لتحضير الصلصة ، في وعاء صغير ، اخفقي عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون ودبس الرمان (في حالة الاستخدام) والملح والفلفل والبهارات معًا.
الخطوة 4.
صب إرم خفيف. أخيرًا ، أضف رقائق البيتا ، والمزيد من السماق إذا أردت ، وارمِها مرة أخرى. انقله إلى أوعية أو أطباق صغيرة. يتمتع!

عند الطهي ، تأكد من الاطلاع على أفضل 10 منتجات لدينا والتي ستساعدك في مهارات الطهي وتجعل الطهي أسهل بكثير

أسئلة حول وصفة الفتوش 

يقال أن سلطة فتوش نشأت في شمال لبنان. يستخدم المزارعون اللبنانيون بقايا خبز البيتا ويخلطونها بالخضروات والأعشاب لصنع طبق لذيذ وصحي.

المكونات الأساسية لسلطة الفتوش هي خبز البيتا والخضروات مثل الخيار والطماطم والفجل والبصل الأخضر والأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو النعناع والتتبيلة اللذيذة المصنوعة من زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم وتوابل السماق.

يمكن تخزين سلطة الفتوش لمدة تصل إلى 2-3 أيام في وعاء محكم في الثلاجة. ومع ذلك ، فمن الأفضل تناوله خلال اليوم الأول أو اليومين للحصول على نضارة مثالية. يوصى بتخزين رقائق البيتا بشكل منفصل وإضافتها إلى السلطة قبل التقديم مباشرة.

Scroll to Top