فتة

hummus-4194192_1920

وصفة فتة

تبحث عن وجبة لذيذة ولذيذة؟ جرب الفتة المصرية – طبق لحم غنم / لحم بقر متبل يقدم فوق الأرز وخبز البيتا
المحمص مع صلصة الطماطم الحارة بالثوم. دعنا نكتشف الوصفة ونستمتع بالنكهات الرائعة!
القسم العام: بقايا طعام؟ لا تقلق ، قم بتبريدها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3-4 أيام. لكن للاحتفاظ
بالقوام الهش للخبز ، ضعه منفصلاً في وعاء آخر وأعد تسخينه في الفرن عندما يصبح جاهزًا للاستخدام. عند
التحضير في وقت مبكر ، قم بتخزين المكونات المختلفة بشكل منفصل للحفاظ عليها طازجة.
كيفية تخزين الفتة: احفظي البقايا في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام. لتجميع الطبق ، نحمص
خبز البيتا والمكسرات ، واطبخي الأرز واللحم وحضري صلصة الزبادي بالثوم. ضع المكونات على طبقات
عندما تكون جاهزة للخدمة.

قسم المكونات وصفة فتة

اللحوم:

1 ملعقة كبيرة سمن / زبدة غير مملحة.

2-3 قطع ماستيك.

2 رطل من لحم البقر / لحم الضأن مقطع إلى مربعات بحجم 2 بوصة. انظر الملاحظات أدناه للحصول على أفضل

التخفيضات.

2 ورق الغار.

نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.

نصف ملعقة صغيرة سكر.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 بصلة متوسطة مقطعة أرباع.

1 (100 جم) طماطم روما مقطعة إلى أرباع.

2 (70 جم) من أعواد الكرفس ، مكعبات نصف كوب تقريبًا.

1 فص ثوم.

1 جزرة كبيرة (60 جم) مقطعة إلى قطع صغيرة.

ماء مغلي للتغطية.

1 ملعقة صغيرة ملح استخدمت الملح الوردي.

لتحضير الأرز:

 

1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة غير مملحة.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

2 كوب (400 جم) أرز قصير الحبة أو أرز الياسمين.

2 1/2 كوب ماء ساخن / مرق لحم بقري أو خليط.

ملح للتذوق.

الصلصات:

1 ملعقة كبيرة سمن / زبدة غير مملحة.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

5 فصوص ثوم كبيرة مفرومة.

نصف كوب خل أبيض.

أكواب صلصة طماطم.

2 ملاعق كبيرة معجون طماطم.

1 ملعقة صغيرة خلطة 7 بهارات.

الملح والفلفل حسب الذوق.

3 أكواب من مرق اللحم البقري / لحم الضأن مقسمة.

6 أرغفة خبز بيتا

قسم التوجيهات وصفة فتة

اسلقي اللحم:

الخطوة 1.

 

في قدر عميق نذوب الزبدة أو السمن على نار متوسطة ونضيف المستكة وقلبي حتى تذوب قطع المستكة.

 

الخطوة 2.

 

نضيف مكعبات اللحم ونحمرها بالكامل.

 

الخطوه 3.

 

نضيف أوراق الغار والسكر والفلفل الأسود والهيل ونقلب المزيج.

 

الخطوة 4.

 

يضاف البصل والثوم والطماطم والكرفس والجزر. امزج كل شيء جيدًا معًا.

 

الخطوة الخامسة.

 

صب الماء المغلي الساخن للتغطية. قم بإزالة أي رغوة منتفخة على السطح.

 

الخطوة 6.

 

يُغلى القدر في الغليان ، وتخفف الحرارة. قم بتغطية الوعاء بشكل غير محكم واتركه ينضج حتى ينضج.

 

الخطوة 7.

 

توضع جانباً لتبرد قليلاً ، ترفع الخضار وأوراق الغار بملعقة مثقوبة. تجاهل إذا كنت ترغب في أو تتبل الخضار وتناول

الطعام.

 

الخطوة 8.

 

تُخرج مكعبات اللحم في طبق وتُغطّى وتُترك جانبًا.

 

الخطوة 9.

 

يُسكب المرق من خلال منخل حتى يُصفى ويُترك جانبًا أيضًا.

 

طهي الأرز:

الخطوة 1.

 

في قدر على ارتفاع متوسط ، أضيفي الزبدة والزيت.

 

الخطوة 2.

 

انتظر حتى تذوب الزبدة ثم أضف الأرز.

 

الخطوه 3.

 

قلبي الأرز لمدة 2-3 دقائق حتى يغطى بالكامل بخليط الزبدة والزيت.

 

الخطوة 4.

 

يُسكب في الماء أو المرق ويُتبل بالملح ويُغلى المزيج.

الخطوة الخامسة.

قلل الحرارة ، غطيها واتركها تطهى لمدة 13-15 دقيقة.

 

نخب الخبز:

الخطوة 1.

 

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

 

الخطوة 2.

 

قطع الخبز إلى مربعات 1 بوصة. رتب على صينية خبز.

 

الخطوه 3.

 

ضع صينية الخبز في وسط الفرن.

 

الخطوة 4.

 

اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح الحواف والقيعان هشّة وبنيّة ذهبيّة.

 

الخطوة الخامسة.

 

تخرج من الفرن وتوضع جانبا.

 

اصنع صلصة الطماطم:

 

الخطوة 1.

 

في قدر على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة وزيت الزيتون.

 

الخطوة 2.

 

يُضاف الثوم ويُحرَّك لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته ويصبح لونه بني فاتح.

 

الخطوه 3.

 

أضيفي الخل واتركي الخليط يطهى لمدة 3-4 دقائق. خففي الحرارة.

 

الخطوة 4.

 

نرفع حوالي نصف الثوم في وعاء صغير ونتركه جانباً.

 

الخطوة الخامسة.

 

ارفعي النار إلى الدرجة المتوسطة مرة أخرى ، ثم اسكبي صلصة الطماطم ، ومزيج من 7 بهارات ، والملح والفلفل

واخلطيهم.

 

الخطوة 6.

 

أضف معجون الطماطم واسكب كوبًا واحدًا من المرق الذي لديك.

 

الخطوة 7.

 

يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف.

 

اصنع الصلصة البيضاء:

الخطوة 1.

 

في قدر آخر ، يُسكب المرق المتبقي ويُغلى.

نضيف خليط الثوم والخل الذي قمنا بتجفيفه في وقت سابق.

 

الخطوة 2.

 

يتبل بالملح والفلفل ثم يطفئ النار.

 

يحمر اللحم: (اختياري)

الخطوة 1.

 

في مقلاة على نار متوسطة ، تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة وتضاف ملعقة زيت زيتون.

 

الخطوة 2.

 

نضيف مكعبات اللحم ونحمر من جميع الجهات.

 

الخطوه 3.

 

غطي المقلاة مع تحمير مكعبات اللحم حتى لا تجف كثيرا.

 

تجميع الفتة:

الخطوة 1.

 

نضع الخبز المحمص على الطبق ثم نسكب حوالي 1 كوب من الصوص الأبيض. ملاحظة 3

 

الخطوة 2.

 

نضيف الأرز ونستوي ثم نرتب قطع اللحم فوق الطبق أو حوله.

 

الخطوه 3.

 

رشي القليل من صلصة الطماطم على الوجه.

 

الخطوة 4

 

يُسكب المتبقي من الصلصة البيضاء وصلصة الطماطم على أطباق ويُقدم على الجانب.

 

عند الطهي ، تأكد من الاطلاع على أفضل 10 منتجات لدينا والتي ستساعدك في مهارات الطهي وتجعل الطهي أسهل

بكثير

أسئلة حول وصفة فتة

الجواب: الفتة المصرية هي طبق تقليدي مصنوع من لحم الضأن المسلوق / اللحم البقري المسلوق ، ويقدم فوق
طبقة من الأرز وخبز البيتا المحمص ، ثم يعلوه صلصة الطماطم الحارة بالثوم.

الإجابة: قم بتخزين بقايا الفتة في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام. للاحتفاظ بهشاشة الخبز ،
أخرجه من أي بقايا وخزن بشكل منفصل قبل إعادة تسخينه في الفرن. إذا كنت تقوم بذلك مسبقًا ، فقم بتخزين
المكونات المختلفة بشكل منفصل وتجميعها عندما تكون جاهزًا للخدمة.

الجواب: بينما يقول البعض أن خبز الفتة يجب أن يكون طريًا وطريًا ، يفضل البعض الآخر أن يكون مقرمشًا.
لتجنب التعفن ، يوصى بتخزين الخبز بشكل منفصل وإعادة تسخينه في الفرن لمزيد من القرمشة.

Scroll to Top