كرواسون

New Project (12)

الكرواسون: نصائح وحيل لصنع وتخزين

 

قسم المقدمة: الكرواسون هي معجنات فرنسية شهيرة معروفة بقوامها الزبدي والقشاري. يتضمن صنع الكرواسون وضع

طبقات من الزبدة والعجين عدة مرات للحصول على عجينة مقرمشة وخفيفة.

 

القسم العام: الكرواسون من المعجنات الشعبية التي يمكن تقديمها على الإفطار أو كوجبة خفيفة. يمكن أن تكون سادة أو

مليئة بالشوكولاتة أو عجينة اللوز ، ويتم الاستمتاع بها في جميع أنحاء العالم.

 

كيفية تخزين الكرواسون:

 

اترك الكرواسان يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

لف الكرواسان بإحكام في غلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم لمنع دخول الهواء.

ضع الكرواسان الملفوف في وعاء محكم الغلق أو كيس بلاستيكي قابل للغلق.

قم بتخزين الكرواسان في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين أو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

قسم المكونات وصفة الكرواسان

 

3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ (110 درجة فهرنهايت / 45 درجة مئوية)

1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة

1 ملعقة صغيرة سكر أبيض

1 كوب دقيق لجميع الأغراض

نصف كوب حليب دافئ

2 ملاعق صغيرة من السكر الأبيض

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

 

كوب زبدة غير مملحة مبردة

1 بيضة كبيرة

1 ملعقة كبيرة ماء

قسم التوجيهات وصفة الكرواسان

 

الخطوة 1.

 

يُمزج الماء الدافئ والخميرة وملعقة صغيرة من السكر في وعاء صغير. دع الخميرة تقف حتى تنضج الخميرة وتبدأ في

تكوين رغوة كريمية ، حوالي 5 دقائق.

 

الخطوة 2.

 

ضع الدقيق في وعاء الخلط. يُمزج الحليب الدافئ مع ملعقتين صغيرتين من السكر والملح في وعاء منفصل ؛ اخلطي مزيج

الحليب وخليط الخميرة والزيت في الدقيق. تخلط جيدا وتعجن حتى تصبح ناعمة. غطيه واتركيه حتى يتضاعف ثلاث

مرات في الحجم ، حوالي 3 ساعات.

 

الخطوه 3.

 

إفراغ الهواء بلطف ، واتركه يرتفع مرة أخرى حتى يتضاعف ، حوالي 3 ساعات أخرى.

 

الخطوة 4.

 

تُفرغ العجينة وتُبرّد لمدة 20 دقيقة.

 

الخطوة الخامسة.

 

قم بتدليك الزبدة حتى تصبح طرية ، ولكن ليست طرية وزيتية. ضعي العجينة في مستطيل 14×8 بوصة. تشويه الزبدة

على الثلثين العلويين ، وترك هامش 1/4 بوصة في كل مكان. اطوِ الثلث الخالي من الزبدة على الثلث الأوسط ، وادهن

الثلث العلوي بالزبدة لأسفل فوق ذلك. استدر 90 درجة ، بحيث تكون الطيات إلى اليسار واليمين. افرد على مستطيل

14×6 بوصة. أضعاف في ثلاثة مرة أخرى. رشي القليل من الدقيق بالدقيق ، وضعي العجين في كيس بلاستيكي قابل

للإغلاق. برد لمدة ساعتين.

 

الخطوة 6.

 

يُفرغ الغلاف ويُرش بالدقيق ويُفرغ من الهواء برفق. قم باللف إلى مستطيل مقاس 14 × 6 بوصة ، ثم قم بطيه مرة

أخرى. استدر 90 درجة وكرر. لفها واتركها تبرد لمدة ساعتين.

 

الخطوة 7.

 

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 245 فهرنهايت (475 درجة مئوية).

 

الخطوة 8.

 

لتشكيل العجينة ، قم بلف العجين إلى مستطيل 20 × 5 بوصة. اقطع نصفين بالعرض ، وبرد نصفًا أثناء تشكيل النصف

الآخر. انطلق إلى مستطيل 15 × 5 بوصة. قطع إلى ثلاثة مربعات 5×5 بوصة. قطع كل مربع من المنتصف قطريا. قم

بلف كل مثلث برفق لإطالة النقطة ، وجعلها بطول 7 بوصات. احصل على النقطتين الأخريين ومددهما قليلاً أثناء لفها.

ضعها على ورقة الخبز ، مع التقويس قليلاً. دع الكرواسون المشكل يرتفع حتى ينتفخ وخفيف.

 

الخطوة 9.

 

في وعاء صغير ، اخفقي البيض مع ملعقة كبيرة من الماء. جلي كرواسان مع البيض.

 

الخطوة 10.

 

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح مقرمشة ، متقشرة ، وبنية ذهبية ، حوالي 12 إلى 15 دقيقة.

 

عند الطهي ، تأكد من الاطلاع على أفضل 10 منتجات لدينا والتي ستساعدك في مهارات الطهي وتجعل الطهي أسهل

بكثير

أسئلة حول وصفة الكرواسان

ج: نعم ، يمكنك تجميد الكرواسون لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. عندما تكون مستعدًا لتناولها ، اتركها تذوب في درجة حرارة
الغرفة ثم أعد تسخينها في الفرن.

ج: من الأفضل الاستمتاع بالكرواسون ساخناً وطازجاً من الفرن. يمكنك تقديمها سادة أو مع الزبدة أو المربى أو النوتيلا.

Scroll to Top