دجاج تكا ماسالا

وصفة تكا مسالا الدجاج الشهية

 

قسم المقدمة: استمتع بالنكهات الغنية والقشدة لدجاج تكا ماسالا وأنت مرتاح في منزلك! هذه الوصفة تنافس أي مطعم

هندي وهي تجربة لا بد من تجربتها لأي محبي الكاري. قدميها مع خبز نان بالزبدة والثوم لزيادة التجربة.

 

القسم العام: طريقة عمل دجاج تكا ماسالا

يتضمن صنع دجاج تيكا ماسالا الأصيل تتبيل الدجاج في الزبادي وشويها للحصول على نكهة الباربيكيو المدخنة. ومع

ذلك ، فإن هذه الوصفة تبسط العملية باستخدام مقلاة أو وعاء لطهي الدجاج في صلصة الكاري. لا تقلق ، فهي لا تزال

تحوي كل تلك النكهات الرائعة! بالإضافة إلى ذلك ، يسهل العثور على المكونات في أي متجر بقالة.

 

كيفية تخزين دجاج تكا ماسالا

يمكن حفظ بقايا دجاج تكا ماسالا في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام ، أو في الفريزر لمدة تصل

إلى 3 أشهر. أعد تسخينه في الميكروويف على نار متوسطة عالية لمدة 4 دقائق.

قسم المكونات وصفة تكا مسالا الدجاج الشهية

 

لتحضير تتبيلة الدجاج:

28 أوقية (800 جرام) من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم

1 كوب زبادي عادي

1 1/2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة زنجبيل

2 ملاعق صغيرة جارام ماسالا

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة فلفل كشميري (أو 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر المطحون)

1 ملعقة صغيرة ملح

 

لتحضير الصلصة:

2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي / زيت الكانولا

2 ملاعق كبيرة زبدة

2 بصلة صغيرة (أو 1 بصلة كبيرة) مقطعة إلى مكعبات صغيرة

1 1/2 ملعقة كبيرة ثوم مبشور ناعماً

1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور ناعماً

1 1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا

1 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

14 أوقية (400 جم) هريس الطماطم (صلصة الطماطم / باساتا)

1 ملعقة صغيرة فلفل كشميري (اختياري للون والنكهة)

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر المطحون (اضبط ذوقك المفضل)

 

1 ملعقة صغيرة ملح

1 1/4 كوب من الكريمة الثقيلة أو السميكة (استخدم الحليب المبخر لتقليل السعرات الحرارية)

1 ملعقة صغيرة سكر بني

1/4 كوب ماء إذا لزم الأمر

4 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة أو كزبرة للتزيين

قسم التوجيهات وصفة تكا مسالا الدجاج الشهية

 

الخطوة 1.

 

في وعاء ، يُمزج الدجاج مع جميع مكونات تتبيلة الدجاج ؛ اتركها منقوعة لمدة 10 دقائق إلى ساعة (أو بين عشية

وضحاها إذا سمح الوقت بذلك).

 

الخطوة 2.

 

سخني الزيت في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة عالية. عند الأزيز ، أضيفي قطع الدجاج على دفعات من قطعتين

أو ثلاث ، مع الحرص على عدم مزاحمة المقلاة. تقلى حتى تحمر لمدة 3 دقائق فقط على كل جانب. توضع جانبا وتبقى

دافئة. (ستنتهي من طهي الدجاج في الصلصة).

 

الخطوه 3.

 

تذوب الزبدة في نفس المقلاة. اقلي البصل حتى يصبح طريًا (حوالي 3 دقائق) مع كشط أي قطع محمرة عالقة في قاع

المقلاة.

 

الخطوة 4.

 

يُضاف الثوم والزنجبيل ويُقلى لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته ، ثم يُضاف جارام ماسالا والكمون والكركم والكزبرة.

تقلى لمدة 20 ثانية حتى تفوح رائحتها مع التحريك من حين لآخر.

 

الخطوة الخامسة.

 

يُسكب معجون الطماطم ومساحيق الفلفل الحار والملح. اتركيه ينضج لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى

تتكاثف الصلصة ويصبح لونها أحمر بني غامق.

 

الخطوة 6.

 

قلب الكريمة والسكر في الصلصة. يُضاف الدجاج وعصائره مرة أخرى إلى المقلاة ويُطهى لمدة 8-10 دقائق إضافية

حتى ينضج الدجاج وتصبح الصلصة سميكة وتصدر فقاعات. صب الماء لتخفيف الصلصة إذا لزم الأمر.

 

الخطوة 7.

 

تُزين بالكزبرة (الكزبرة) وتقدم مع أرز زبدة الثوم الساخن وخبز نان الطازج محلي الصنع!

 

عند الطهي ، تأكد من الاطلاع على أفضل 10 منتجات لدينا والتي ستساعدك في مهارات الطهي وتجعل الطهي أسهل

بكثير

أسئلة حول وصفة تكا مسالا الدجاج الشهية

يصنع دجاج تكا ماسالا الأصيل عادة من الدجاج المتبل باللبن

تُحفظ بقايا دجاج تيكا ماسالا في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر عند تخزينها في
حاوية محكمة الإغلاق.

Scroll to Top