أفضل وصفة فطائر

أفضل وصفة فطائر
piviso@

أفضل الفطائر المنفوشة ، هناك عاملان مهمان: الحيرة والانفجار. يجب أن يكون الخليط متماسكًا ليس سميكًا جدًا ولا سائلًا جدًا ، وإلا ستصبح الفطائر متجمدة وغير مطبوخة جيدًا ، أو تنتشر ولا تتفكك. لاختبار الاتساق ، ارفع الخليط برفق بملعقة أو مغرفة وتأكد من أنه يعمل ببطء ولطف بعيدًا عن الملعقة بينما لا يزال سميكًا بدرجة كافية. يمكن أن يساعد أيضًا تنعيم أي كتل باستخدام مضرب سلكي.

عند طهي الفطائر ، فإن التسخين المسبق لمقلاة أو صينية ذات نوعية جيدة غير لاصقة على نار متوسطة هو الخطوة الأولى. بمجرد أن يصبح الجو حارًا ، اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة إلى متوسطة وانتظر حوالي دقيقتين. دهن المقلاة برفق بالزبدة ، حتى على المقالي غير اللاصقة ، وامسح أي زبدة زائدة بمنشفة ورقية. يمكن أن يضمن استخدام كوب قياس 1/4 كوب لصب الخليط فطائر مثالية ومتساوية الحجم. اسكب الخليط ببطء بحركة دائرية تبدأ من المنتصف لعمل أشكال دائرية. اسمح للفطائر بالطهي بشكل صحيح وتجنب تسريعها على نار عالية أو تقليبها مبكرًا. يجب أن يتحول لون الجانب السفلي إلى اللون البني الذهبي الجميل قبل التقليب. لإتقان الوجه ، اسحب ملعقة بلاستيكية أسفل الفطيرة واستخدم معصمك لقلبها برفق بدلاً من ذراعك بالكامل. يمكن أن يحدث هذا فرقًا كبيرًا في النتيجة النهائية.

مكونات

أ) 2 كوب لجميع الأغراض | دقيق عادي (290 جرام | 10 أونصات)

ب) 1/4 كوب سكر حبيبي أو محلي ، (60 جم ​​| 2 أونصة)

ج) 4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر

د) ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز

هـ) نصف ملعقة صغيرة ملح

و) 1 3/4 كوب حليب (440 مل)

ز) 1/4 كوب زبدة (60 جم ​​| 2 أونصة)

ح) ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا النقية

ط) 1 بيضة كبيرة

 

تعليمات

1-يُمزج الدقيق مع السكر (أو المُحلي) والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح في وعاء كبير الحجم. اصنعي فجوة في الوسط وأضيفي الحليب والزبدة المذابة المبردة قليلاً والفانيليا والبيض.

2-استخدم خفاقة سلكية لخفق المكونات المبللة معًا أولاً قبل طيها ببطء في المكونات الجافة. امزج معًا حتى تصبح ناعمة (قد يكون هناك بضع كتل ولكن هذا جيد).

(سيكون الخليط سميكًا ودسمًا في تناسق. إذا وجدت الخليط كثيفًا جدًا – لا تسكب المغرفة أو تخرج من كوب القياس بسلاسة – قم بطي بضع ملاعق كبيرة من الحليب الإضافي في الخليط في المرة الواحدة حتى الوصول إلى الاتساق المطلوب).

3-ضعي الخليط جانبًا واتركيه يرتاح أثناء تسخين المقلاة أو صينية الخبز.

4-سخني مقلاة أو صينية غير لاصقة على نار خفيفة-متوسطة وامسحي بقليل من الزبدة لدهن المقلاة قليلاً. اسكب نصف كوب من الخليط على المقلاة وافرده برفق في شكل دائري مع ظهر المغرفة أو كوب القياس.

5-عندما يصبح الجانب السفلي ذهبيًا وتبدأ الفقاعات في الظهور على السطح ، اقلبها باستخدام ملعقة واطبخها حتى تصبح ذهبية اللون. كرر مع الخليط المتبقي.

6- قدميها مع العسل أو شراب القيقب أو الفاكهة أو الآيس كريم أو الزبادي المجمد أو استمتع بها سادة!

الأسئلة الشائعة

 

: ما هو أفضل دقيق لصنع الفطائر؟

الدقيق متعدد الأغراض هو الدقيق الأكثر استخدامًا لصنع الفطائر. يوفر القوام والقوام المناسبين للفطائر الرقيقة.

 

كيف يمكنني جعل الفطائر الخاصة بي رقيقه؟

: للحصول على الفطائر الرقيقة ، تأكد من أن الخليط ليس سميكًا جدًا أو سائلًا جدًا. استخدم البيكنج بودر في وصفتك ، مما يساعد الفطائر على الارتفاع وتصبح هشة. أيضًا ، تجنب الإفراط في خلط الخليط ، مما قد يجعل الفطائر قاسية ومسطحة.

 

ما هي بعض الإضافات الجيدة التي يمكن تقديمها مع الفطائر؟

تشمل الإضافات الشعبية للفطائر الزبدة وشراب القيقب والقشدة المخفوقة والفواكه الطازجة ورقائق الشوكولاتة وزبدة الجوز. يمكنك أيضًا أن تكون مبدعًا وتجربة إضافات مثل لحم الخنزير المقدد أو الزبادي أو صلصة الكراميل.

Scroll to Top