وصفة بيف ستروجانوف
قسم المقدمة: لحم بقر ستروجانوف هو طبق لذيذ ومريح مصنوع من شرائح اللحم البقري والفطر في صلصة
ستروجانوف الغنية والقشدية ، ويقدم فوق سرير من النودلز. لا تخف من اسمها ، فهذه الوصفة المكونة من مقلاة واحدة
ومدتها 30 دقيقة سهلة المتابعة وتؤدي إلى نتيجة شهية!
القسم العام: كان طبق بيف ستروجانوف في الأصل طبقًا روسيًا تقليديًا ، وقد أصبح الآن وجبة شهيرة ومحبوبة في جميع
أنحاء العالم. لحم بقري سوتيه ، بصل ، وثوم ، مطبوخ في صلصة فطر مخملية ومتبل بالأعشاب والتوابل ، يصنع
مزيجًا لذيذًا من النكهات التي من المؤكد أنها ستدفئك في الأيام الباردة. سواء تم تقديمه مع المعكرونة أو الأرز ، فإن
Beef Stroganoff هو طبق شهي ومرضٍ ومثالي لأي مناسبة.
كيف يتم تخزين لحم البقر ستروجانوف بشكل صحيح؟
لضمان طول العمر ، قم بتقسيم Beef Stroganoff إلى أجزاء أصغر لإعادة تسخينها بسهولة ، مما يسمح لها بالتبريد
بسرعة أكبر. تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس قابلة للإغلاق ، وإزالة الهواء الزائد لمنع حرق المجمد.
لصق التاريخ على الحاويات وحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام ، أو في المجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
قسم المكونات وصفة بيف ستروجانوف
لحوم البقر ستروجانوف:
1 رطل من شريحة لحم الخاصرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة *
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
1/2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
1/2 رطل فطر بني مقطع إلى شرائح سميكة
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض
1 كوب مرق لحم بقري
3/4 كوب كريمة خفق ثقيلة
1/4 كوب كريمة حامضة
1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
قسم التوجيهات وصفة بيف ستروجانوف
الخطوة 1.
ضع مقلاة عميقة كبيرة أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت وبمجرد أن
يصبح الزيت ساخنًا جدًا ، أضيفي شرائح اللحم البقري الرقيقة في طبقة واحدة ، واطهي لمدة دقيقة لكل جانب دون
التقليب. اطبخي حتى يصبح لونه بني ولم يعد أحمر. يُحمّر اللحم البقري على دفعتين حتى لا تزدحم المقلاة. يُرفع لحم
البقر إلى طبق ويغطيه ليبقى دافئًا.
الخطوة 2.
أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة والبصل المفروم وشرائح الفطر. يقلى لمدة 6-8 دقائق أو حتى يتبخر السائل ويصبح
البصل والفطر طريًا ويصبح لونه بني فاتح.
الخطوه 3.
يضاف 1 فص ثوم مفروم ويقلى لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته. نضيف 1 ملعقة كبيرة طحين ونقلب لمدة دقيقة أخرى مع
التحريك باستمرار.
الخطوة 4.
يُسكب كوبًا واحدًا من مرق اللحم البقري ، ويُكشط أي قطع من قاع المقلاة ثم يُضاف 3/4 كوب من كريمة الخفق
ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يصبح سميكًا قليلاً.
الخطوة الخامسة.
قلّب بضع ملاعق كبيرة من الصلصة في 1/4 كوب من القشدة الحامضة لتلطيفها حتى لا تتخثر الكريمة الحامضة ثم
أضفها إلى المقلاة مع التحريك المستمر.
الخطوة 6.
يُضاف 1 ملعقة كبيرة من رسيستيرشاير ، 12 ملعقة صغيرة خردل ديجون ، ويتبل مع 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/4
ملعقة صغيرة فلفل ، أو يتبل حسب الذوق ويستمر على نار هادئة حتى تصبح الصلصة كريمية. يُضاف اللحم البقري مع
أي عصائر متراكمة إلى المقلاة ويُترك على نار هادئة أو حتى يسخن اللحم.
عند الطهي ، تأكد من الاطلاع على أفضل 10 منتجات لدينا والتي ستساعدك في مهارات الطهي وتجعل الطهي أسهل
بكثير
أسئلة حول وصفة بيف ستروجانوف
ج: نعم ، يمكنك استخدام الدجاج أو لحم الخنزير أو الفطر كخيار نباتي. فقط اضبط وقت الطهي وفقًا لذلك.
ج: في حين أن ستروجانوف لحم البقر التقليدية مصنوعة من القشدة الحامضة كاملة الدسم ، يمكنك استخدام الكريمة
الحامضة قليلة الدسم أو الخالية من الدسم كخيار صحي. فقط كن على علم بأن الصلصة قد لا تكون غنية وكريمة.